PROPOSTA DE INDICADORES PARA A GESTÃO DA QUALIDADE DE UM SERVIÇO DE LACTÁRIO HOSPITALAR DE UM INSTITUTO NACIONAL DE SAÚDE.

Stefany Serafim; Simone Azevedo; Silvia Regina Magalhães Couto Garcia

Título do Trabalho

Autores

Stefany Serafim
Simone Azevedo
Silvia Regina Magalhães Couto Garcia

Modalidade

Resumo apresentação oral padrão

Área temática

Centro de Ciências de Saúde (CCS)/Nutrição

Data de Publicação

22/03/2021

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

Português

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/jgmictac/314614-proposta-de-indicadores-para-a-gestao-da-qualidade-de-um-servico-de-lactario-hospitalar-de-um-instituto-nacional-

ISBN

978-65-5941-128-3

Palavras-Chave

fórmulas infantis, lactário, gestão da qualidade, indicadores

Resumo

Fórmulas infantis podem se constituir em coadjuvantes ou medida terapêutica básica para a recuperação das crianças hospitalizadas, quando o aleitamento materno está impossibilitado ou contraindicado. Nesse contexto, o controle dos processos envolvidos no preparo das fórmulas infantis são fundamentais para um monitoramento eficaz da qualidade, a proposição de indicadores torna-se imprescindível para a gestão de um lactário hospitalar. O objetivo do estudo foi propor indicadores para a gestão da qualidade do Serviço de Lactário Hospitalar do Instituto Fernandes Figueira/Fiocruz. O mapeamento dos processos foi realizado com o software Bizagi®. Posteriormente, utilizando a técnica do brainstorming, ocorreram a busca, o reconhecimento e a descrição dos possíveis perigos existentes nos processos. Para cada perigo selecionado foram levantadas, as fontes de perigo (causas) e as medidas de controle, levando-se em consideração os documentos existentes no serviço, como o Manual de Boas Práticas (BP), Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) e relatórios. Com o intuito de auxiliar na definição para quais processos seriam propostos os indicadores, foi realizada a análise e avaliação dos riscos, utilizando-se a Matriz de Tolerabilidade de Riscos (MTR), que avalia a probabilidade de ocorrência do risco e sua gravidade. Identificaram-se 27 processos envolvidos na manipulação das fórmulas infantis e observados 114 possíveis perigos. Destes, 47 foram considerados não elegíveis para a avaliação dos riscos, pois não colocavam em risco a segurança de alimentos e/ou a segurança do paciente e/ou não eram gerenciados pelo Serviço de Lactário, restando 67 para a análise e avaliação dos riscos. Para a proposição dos indicadores, todos os perigos, classificados pela MTR dentro do limite aceitável de risco, foram considerados. A principal contribuição deste estudo foi mostrar que o mapeamento de processos, aliado à análise dos riscos, possibilitam a identificação de indicadores que melhor representam as necessidades do serviço, metodologia esta que pode perfeitamente ser utilizada em outros serviços assistenciais e produtivos. Referências Bibliográficas: ABPMP. BPM CBOK. Guia de gestão de riscos em planos de saúde de autogestão - boas práticas. 1. ed. Brasil, 2015. DUPONT. Análise de riscos de processos: manual do participante. Brasília: BRF, 2014.

Título do Evento: XLII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural (JICTAC 2020 - Edição Especial) - Evento UFRJ
Título dos Anais do Evento: Anais da Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

SERAFIM, Stefany; AZEVEDO, Simone; GARCIA, Silvia Regina Magalhães Couto. PROPOSTA DE INDICADORES PARA A GESTÃO DA QUALIDADE DE UM SERVIÇO DE LACTÁRIO HOSPITALAR DE UM INSTITUTO NACIONAL DE SAÚDE... In: Anais da Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural. Anais...Rio de Janeiro(RJ) UFRJ, 2021. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/jgmictac/314614-PROPOSTA-DE-INDICADORES-PARA-A-GESTAO-DA-QUALIDADE-DE-UM-SERVICO-DE-LACTARIO-HOSPITALAR-DE-UM-INSTITUTO-NACIONAL-. Acesso em: 04/07/2025