HIDRÓLISE DE ÓLEO DE SOJA UTILIZANDO LIPASE DE MUCOR JAVANICUS IMOBILIZADA

Carolina Silva Costa; Michelle Marques dos Santos; Martina Pinto; Eliane Pereira Cipolatti; Evelin Andrade Manoel; GISELA MARIA DELLAMORA ORTIZ

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Trabalho

Título do Trabalho

HIDRÓLISE DE ÓLEO DE SOJA UTILIZANDO LIPASE DE MUCOR JAVANICUS IMOBILIZADA

Autores

Carolina Silva Costa
Michelle Marques dos Santos
Martina Pinto
Eliane Pereira Cipolatti
Evelin Andrade Manoel
GISELA MARIA DELLAMORA ORTIZ

Modalidade

Resumo apresentação oral curta

Área temática

Centro de Ciências de Saúde (CCS)/Farmácia

Data de Publicação

22/03/2021

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

Português

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/jgmictac/313955-hidrolise-de-oleo-de-soja-utilizando-lipase-de-mucor-javanicus-imobilizada

ISBN

978-65-5941-128-3

Palavras-Chave

ácidos graxos, imobilização, lipase de Mucor javanicus, suportes hidrofóbicos

Resumo

A produção de ácidos graxos através do uso de lipases e triglicerídeos tem crescido cada vez mais devido, principalmente, a seu emprego nas áreas de alimentos, farmacêutica e de cosméticos (HUANG et al, 2010). O uso de lipases pode produzir produtos de elevado valor devido à sua elevada atividade catalítica em temperaturas amenas e especificidade. A lipase de Mucor javanicus é comercializada em sua forma livre e é utilizada principalmente para reações de hidrólise em diferentes setores de interesse industrial, porém ainda existem poucos estudos com este biocatalisador (GALAN-GARCIA et al, 2013). A imobilização de lipases em suportes sólidos se destaca por possuir inúmeras vantagens como: maior estabilidade da atividade enzimática frente a condições adversas de pH e temperatura, flexibilidade no uso de biorreatores, reutilização do biocatalisador etc. A técnica de imobilização em suporte hidrofóbicos contribui para a adsorção da enzima nestes suportes, em sua conformação aberta, favorecendo a catálise enzimática na presença de um determinado substrato (MANOEL et al, 2015). Este trabalho tem como objetivo imobilizar a lipase de M. javanicus (LMJ) em partículas de Poli(estireno-divinilbenzeno) (PS-co-DVB) e Acrilato de Octadecil (AO) e determinar a capacidade de hidrólise do biocatalisador obtido. Foram selecionadas algumas lipases comerciais para análise comparativa com o próprio biocatalisador, as lipases de Rhizomucor miehei (Lipozym RMIM) e de Candida antarctica (Fração B) (Novozym 435), por serem as mais utilizadas comercialmente. A LMJ foi imobilizada por adsorção nos dois suportes citados: PS-co-DVB e AO por 3 horas. A atividade foi medida mediante técnicas de espectrofotometria com o uso de p-nitrofenil-laurato (p-NFL) e p-nitrofenil-butirato (p-NFB) como substratos. Os biocatalisadores foram aplicados em reações de hidrólise utilizando o óleo de soja como substrato, nas quais é gerada uma interface entre o óleo e a solução aquosa livre de solvente realizada em banho com agitação. O processo de imobilização consistiu de 1:1:100 (enzima:tampão fosfato de sódio 5mM, pH 7:suporte) e gerou uma eficiência teórica de imobilização no PS-co-DVB de 82,15 ± 2,4% e no AO de 66,18 ± 3,1%. Para o biocatalisador imobilizado com PS-co-DVB obteve-se atividade de 5,77 ± 0,51 U/g com o p-NPL e de 2,30 ± 0,18 U/g com o p-NPB, e para o biocatalisador imobilizado com AO obteve-se 0,90 ± 0,12 U/g com o p-NPL e 0,35 ± 0,04 U/g com o p-NPB. As atividades desses novos biocatalisadores com óleo de soja como substrato, LMJ – Ps-co-DVB: 9,04 ± 2,38 U/g e LMJ – AO: 113,57 ± 11,35 U/g, são maiores em comparação com as atividades obtidas com os biocatalisadores comerciais, Novozym 435: 2,38 ± 0,24 U/g e Lipozym RMIM: 9,99 ± 3,34 U/g. Sendo assim, foi demonstrado o potencial da LMJ em reações de hidrólise, superando os biocatalisadores comerciais. Os novos biocatalisadores obtidos nesse trabalho apresentam potencial para a obtenção de derivados candidatos a fármacos.

Título do Evento: XLII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural (JICTAC 2020 - Edição Especial) - Evento UFRJ
Título dos Anais do Evento: Anais da Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

COSTA, Carolina Silva et al.. HIDRÓLISE DE ÓLEO DE SOJA UTILIZANDO LIPASE DE MUCOR JAVANICUS IMOBILIZADA.. In: Anais da Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural. Anais...Rio de Janeiro(RJ) UFRJ, 2021. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/jgmictac/313955-HIDROLISE-DE-OLEO-DE-SOJA-UTILIZANDO-LIPASE-DE-MUCOR-JAVANICUS-IMOBILIZADA. Acesso em: 11/05/2025