O SABER-FAZER DA PRODUÇÃO DE PÉ DE MOLEQUE NO MUNICÍPIO DE PIRANGUINHO-MG

Débora Cristina dos Santos; Leandro Henrique Cunha Fermino; Marcel Azevedo Batista D'Alexandria

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Trabalho

Título do Trabalho

O SABER-FAZER DA PRODUÇÃO DE PÉ DE MOLEQUE NO MUNICÍPIO DE PIRANGUINHO-MG

Autores

Débora Cristina dos Santos
Leandro Henrique Cunha Fermino
Marcel Azevedo Batista D'Alexandria

Modalidade

Resumo Expandido

Área temática

Saberes e sabores

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

Português

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/ix_neer/856963-o-saber-fazer-da-producao-de-pe-de-moleque-no-municipio-de-piranguinho-mg

ISBN

978-65-272-1352-9

Palavras-Chave

Potencial; Indicação Geográfica; Cultura; Sul de Minas.

Resumo

As Indicações Geográficas estão presentes no território nacional, do saber ao fazer, com compreensões e potencialidades diferenciadas, modificando o território na qual estão inseridas, definindo a gênese de um produto através da Indicação de Procedência, esta localmente com grande notoriedade da produção e/ou local ou regional, e a Denominação de Origem, levando em consideração a qualidade de um produto pelo saber fazer ou pelas características físico-humanas. Conforme D’Alexandria (2020), as IGs ressaltam a singularidade da produção em um contexto amplo, enaltece o saber-fazer local e evidencia as características ímpares dos produtos a partir de elementos geográficos existentes no território. Portanto, estas Indicações Geográficas evitam falsificações e preservam a questão do saber-fazer, possibilitando gerar renda para as famílias por meio do coletivo, conservando a ancestralidade do trabalho, compreendendo as universalidades e particularidades do espaço geográfico. As IGs são multiescalares, possuindo um caderno de especificações técnicas e um Conselho Regulador que analisa para a liberação do selo de Indicação de Procedência ou Denominação de Origem, indicando que determinado produto vem deste local, levando em consideração o que é necessário para a sua produção e para se tornar uma Indicação Geográfica, em que os segmentos detém padrões e normas especificadas em avaliadas neste Caderno de Especificações Técnicas das IGs, possibilitando o turismo de experiência, com pessoas indo para conhecer e ver a produção (SANTANA, 2021). Percebe-se que, diversos lugares, regiões e territórios no Brasil possuem potencialidade para obterem o registro de IG, seja pela notoriedade em sua produção, seja pelos elementos presentes no espaço geográfico que tornam este produto ou serviço singular. Este é o caso de Piranguinho-MG, município mineiro, a qual a cidade possui sua história fincada a partir da dimensão do saber-fazer do doce pé de moleque. O ponto de partida para se debater Piranguinho - MG consiste nas potencialidades que o município possui para se obter o registro de como uma Indicação Geográfica, pois o pé de moleque já é considerado patrimônio cultural pelo estado de Minas Gerais com a Lei n° 18.057 em âmbito estadual, mantendo as tradições locais e as questões econômicas locais, garantindo a produção e a venda do pé de moleque, trazendo novos significados ao redor do doce se tornando cada vez mais famosa no Brasil, justificando a sua interseção na identidade local/regional sul mineira. Para tal, o presente trabalho tem como objetivo debater os aspectos do saber-fazer em Piranguinho-MG a partir da sua produção de pé de Moleque e sua potencialidade para se tornar uma Identificação Geográfica, através da revisão bibliográfica e do levantamento de dados a respeito da produção do pé de Moleque do município. Aponta-se que este trabalho faz parte de estudos de Iniciação Científica em andamento, a qual visa estudar a potencialidades de Indicações Geográficas no contexto do Sul de Minas Gerais. Ressalta-se que o supramencionado trabalho teve apoio da FAPEMIG para sua realização. A pesquisa abordada foi realizada de forma qualitativa, a partir de acompanhamentos sobre a produção do pé de moleque no município de Piranguinho-MG. Os procedimentos metodológicos da pesquisa compreendem: revisão bibliográfica da literatura sobre as Indicações Geográficas, pesquisa documental sobre o pé de moleque e a espacialização do tema e registros fotográficos obtidos na observação em campo coletando as informações sobre o meio, recolhendo e registrando os fatos da realidade (BONI & QUARESMA, 2005). Piranguinho-MG está situada no Sul de Minas Gerais, localizada na Serra da Mantiqueira, próximo ao Vale do Paraíba e ao Sul Fluminense, cortado pela Rodovia BR-459, ligando as cidades de Poços de Caldas a Guaratinguetá. Compõe a Região Imediata de Itajubá e a Região Geográfica Intermediária de Pouso Alegre, fazendo parte da Mesorregião do Sul/ Sudoeste de Minas Gerais. A população atual conta com 9.120 pessoas (IBGE, 2022). Define que as Indicações Geográficas (IGs) são produtos ou serviços com origem geográfica específica, reconhecendo o registro pela reputação, qualidades e características vinculadas ao local, comunicando ao mundo que uma região se especializou e tem a capacidade de produzir um artigo e prestar um serviço diferenciado (INPI, 2024). Por meio de D’Alexandria (2020), a primeira IG reconhecida no Brasil foi a IP Vale dos Vinhedos, sendo concebida no ano de 2002, tendo como produto o vinho. Ainda para D’Alexandria (2020) as Indicações Geográficas apresentam uma grande difusão pelo mundo, existem registros de diversos tipos espalhados pela maioria dos continentes. Neste contexto, elas estão presentes no mundo inteiro e apresentam características e arranjos territoriais, modificando a realidade e o local na qual estão inseridas, alterando a definição daquele local e para as cidades, acaba por se tornar um atrativo turístico devido a importância da culinária local, como o Vale dos Vinhedos no Rio Grande do Sul. Para identificar regiões que podem se tornar uma futura Indicação Geográfica, devemos analisar qual a identidade vinculada aos produtores, o saber-fazer, a sua procedência, as características físicas, além do o significado e experiência que a população tem com determinado item, vinculando isso a identidade social, que se torna uma fonte de significados e experiências com identidades individuais. No caso da cidade de Piranguinho-MG, situada no estado de Minas Gerais, temos o famoso ‘Pé-de-Moleque de Piranguinho-MG’, sendo a capital brasileira do Pé de Moleque, que, anualmente, faz o maior pé de moleque do mundo. O doce tem ligação com a identidade local e o apoio de autoridades políticas e civis, essenciais para a manutenção da tradição do doce, levando o senso de identidade de Piranguinho-MG a todo o Brasil (RODRIGUES, 2022). O pé-de-moleque de Piranguinho-MG é considerado Patrimônio Imaterial do Estado de Minas Gerais, graças a sua fabricação artesanal em que os produtores do doce dão toques artesanais na receita. A Lei Estadual n° 18.057 de 2009 definiu a produção artesanal de pé-de-moleque como um Patrimônio Cultural do estado de Minas Gerais, sendo importante para a gastronomia regional (ASSEMBLEIA LEGISLATIVA DE MINAS GERAIS, 2009). O pé de moleque está ligado aos saberes/fazeres das memórias e as práticas culturais do processo produtivo da confecção e venda, construção de identidade local e geração de renda. Famoso desde 1911 por conta da linha férrea Sapucaí, o desenvolvimento das receitas de pé-de-moleque pelas barracas coloridas ao redor da cidade, se tem a construção de uma identidade local, feita de geração após geração, ligando o pé-de-moleque a novas dimensões econômicas, culturais e sociais (RODRIGUES, 2021). A organização dos comércios se dá pelas barracas construídas às margens da rodovia BR-459, que liga Poços de Caldas a Guaratinguetá, sendo uma parada famosa para os viajantes da Serra da Mantiqueira, trabalhadores dos arredores de Pouso Alegre e Itajubá e para os romeiros de Aparecida. A cidade, também está ligada ao circuito gastronômico de Minas Gerais e faz parte do Circuito Turístico Caminhos da Mantiqueira, que é uma instância de Governança Regional, organizada pela Secretaria de Estado de Turismo de Minas Gerais (RODRIGUES, 2021). A divulgação do pé de moleque é feita por emissoras de televisão (como a TV Alterosa e a EPTV), além de propagandas viabilizadas pelas redes sociais para aumentar o alcance dos produtos produzidos por Piranguinho-MG, estas festividades da cidade são organizadas pela administração pública como a próxima Festa do Pé de Moleque. O desenvolvimento do estudo possibilita a análise para as potencialidades do município como uma futura Indicação Geográfica a respeito da produção do pé de moleque na cidade de Piranguinho-MG, no Sul de Minas Gerais, levando em consideração os aspectos históricos, a identidade social dos moradores e a experiência gastronômica que a cidade pode fornecer. Nota-se que o município possui notoriedade na dimensão do seu saber-fazer diante da produção de pé de moleque, a qual extrapola os limites do município e adentra ao imaginário popular de diversos moradores dos estados de São Paulo e Minas Gerais. Reforça-se que a potencialidade de Piranguinho-MG como possível Indicação Geográfica perpassa, também, na dimensão da proteção deste saber-fazer, uma vez que é passível dos produtos típicos do município serem falsificados a partir da produção em outras cidades. A Indicação de Procedência Piranguinho, a qual ainda está no campo da ideia, adentra a dimensão da valorização desta singularidade e coaduna com o cotidiano do município, o qual tem no pé de moleque parte da sua existência. REFERÊNCIAS BERNARDES, Elizabethe Aparecida Bitencour. Desenvolvimento local e sustentabilidade, o caso de piranguinho. Disponível em: https://repositorio.unifei.edu.br/jspui/handle/123456789/209. UNIFEI, 2015. BONI, V.; QUARESMA, S. J. Aprendendo a entrevistar: como fazer entrevistas em Ciências Sociais. Revista Eletrônica dos Pós-Graduandos em Sociologia Política da UFSC. Vol. 2, n°1 (3), janeiro-julho, 2005, p. 68-80. BRASIL. Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Manual de Indicações Geográficas. Novembro, 2023. Disponível em: https://manualdeig.inpi.gov.br/projects/manual-de-indicacoes-geograficas/wiki. Acesso em 24 de mai. 2024. BRASIL. Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Indicações Geográficas. 19 de maio de 2024. Disponível em: https://www.gov.br/inpi/pt-br/acesso-a-informacao/perguntas-frequentes/indicacoes-geograficas. Acesso em 23 de mai. 2024. CALDAS, Alcides dos Santos. Indicação Geográfica: marco regulatório e distribuição espacial. In: Caldas, Alcides et Al (Org). 2013. Gestão do território e desenvolvimento: Novos olhares e tendências. Salvador, 2013. D'ALEXANDRIA, Marcel. As indicações geográficas do Mundo para o Brasil: a construção do conceito brasileiro. 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Título do Evento: IX NEER
Cidade do Evento: Curitiba
Título dos Anais do Evento: Anais do Colóquio Nacional do NEER: Movimentos e devires, espaço e representações
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

SANTOS, Débora Cristina dos; FERMINO, Leandro Henrique Cunha; D'ALEXANDRIA, Marcel Azevedo Batista. O SABER-FAZER DA PRODUÇÃO DE PÉ DE MOLEQUE NO MUNICÍPIO DE PIRANGUINHO-MG.. In: . Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/ix_neer/856963-O-SABER-FAZER-DA-PRODUCAO-DE-PE-DE-MOLEQUE-NO-MUNICIPIO-DE-PIRANGUINHO-MG. Acesso em: 07/07/2025