APROVEITAMENTO ALTERNATIVO DA FARINHA DE CASCA DE PITAIA (HYLOCEREUS COSTARICENSIS) PARA PRODUÇÃO DE BISCOITO TIPO COOKIE

Maria Sza Amaral Santos Ferreira; Flávio Severo da Silva Filho; Gildete Leite Dos Santos Filha; Flávia Luiza Araújo Tavares da Silva; Marcelo Augusto Gutierrez Carnelossi; PATRÍCIA BELTRÃO LESSA CONSTANT; Ana Carla Santos Sousa

Título do Trabalho

Autores

Maria Sza Amaral Santos Ferreira
Flávio Severo da Silva Filho
Gildete Leite Dos Santos Filha
Flávia Luiza Araújo Tavares da Silva
Marcelo Augusto Gutierrez Carnelossi
PATRÍCIA BELTRÃO LESSA CONSTANT
Ana Carla Santos Sousa

Modalidade

Capitulo de livro

Área temática

Inovação e sustentabilidade na produção de alimentos

Data de Publicação

08/07/2025

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

Português

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/iv-simposio-ciencia-tecnologia-alimentos-sicital/1089290-aproveitamento-alternativo-da-farinha-de-casca-de-pitaia-(hylocereus-costaricensis)-para-producao-de-biscoito-ti

ISBN

978-65-272-1612-4

Título do Evento: IV Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SICITAL)
Título dos Anais do Evento: Anais do IV Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SICITAL)
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

FERREIRA, Maria Sza Amaral Santos et al.. APROVEITAMENTO ALTERNATIVO DA FARINHA DE CASCA DE PITAIA (HYLOCEREUS COSTARICENSIS) PARA PRODUÇÃO DE BISCOITO TIPO COOKIE.. In: Anais do IV Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SICITAL). Anais...Diamantina(MG) UFVJM, 2025. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/iv-simposio-ciencia-tecnologia-alimentos-sicital/1089290-APROVEITAMENTO-ALTERNATIVO-DA-FARINHA-DE-CASCA-DE-PITAIA-(HYLOCEREUS-COSTARICENSIS)-PARA-PRODUCAO-DE-BISCOITO-TI. Acesso em: 31/08/2025