Publicado em 14/02/2023 - ISBN: 978-65-88243-79-4
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LOPES, Stefani Machado et al.. INATIVAÇÃO DE SALMONELLA DURANTE O COZIMENTO DE OVOS MOLES PROCESSADOS EM FORNO COMBINADO.. In: Anais online do 1° simpósio nacional sobre inovação em engenharia e ciência de alimentos - INECA2020. Anais...Itapetinga(BA) Canal INECA 2020 (YouTube), 2020. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/ineca2020/284444-INATIVACAO-DE-SALMONELLA-DURANTE-O-COZIMENTO-DE-OVOS-MOLES-PROCESSADOS-EM-FORNO-COMBINADO. Acesso em: 04/09/2025
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