INFLUÊNCIA DA PASTEURIZAÇÃO LENTA E RÁPIDA NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E TEOR DE VITAMINA C NO NÉCTAR POLPA DE MURICI

Ana Karolinny Araújo Viana; Beatriz Alves Carneiro; Guilherme Dias de Souza Freitas; Ellen Godinho Pinto; Dayana Silva Batista Soares

Título do Trabalho

Autores

Ana Karolinny Araújo Viana
Beatriz Alves Carneiro
Guilherme Dias de Souza Freitas
Ellen Godinho Pinto
Dayana Silva Batista Soares

Modalidade

Resumo Expandido

Área temática

2. Tecnologia, Processamento e Conservação de Produtos do Cerrado

Data de Publicação

23/10/2026

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/ii-feira-do-cerrado/1771222-influencia-da-pasteurizacao-lenta-e-rapida-nas-caracteristicas-fisico-quimicas-e-teor-de-vitamina-c-no-nectar-po

ISBN

978-65-272-2871-4

Título do Evento: II Feira do Cerrado
Cidade do Evento: Morrinhos
Título dos Anais do Evento: Anais: Feira do Cerrado
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

VIANA, Ana Karolinny Araújo et al.. INFLUÊNCIA DA PASTEURIZAÇÃO LENTA E RÁPIDA NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E TEOR DE VITAMINA C NO NÉCTAR POLPA DE MURICI.. In: Anais: Feira do Cerrado. Anais...Morrinhos(GO) IF Goiano, 2026. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/ii-feira-do-cerrado/1771222-INFLUENCIA-DA-PASTEURIZACAO-LENTA-E-RAPIDA-NAS-CARACTERISTICAS-FISICO-QUIMICAS-E-TEOR-DE-VITAMINA-C-NO-NECTAR-PO. Acesso em: 30/10/2026