Explorando Os Potenciais Bioativos Dos Subprodutos Da (Libidibia Ferrea) Na Região Amazônica: Uma Abordagem De Caracterização Físico-Química

Título do Trabalho

EXPLORANDO OS POTENCIAIS BIOATIVOS DOS SUBPRODUTOS DA (LIBIDIBIA FERREA) NA REGIÃO AMAZÔNICA: UMA ABORDAGEM DE CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA

Autores

VANDERSON GABRIEL SOUZA TORRES
Ellen Pessoa Rocha
vanessa leal
SIGLIA MARIA BRAGA NEVES
Daniel Nascimento Motta
Edson Pablo da Silva

Modalidade

Resumo

Área temática

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ) – Composição centesimal, análises físico-químicas, análise de alimentos, bromatologia, quantificação de compostos em alimentos, análise de antioxidantes, análises cromatográficas, espectrofotométricas etc., métodos não destrutivos de análise de alimentos

Data de Publicação

12/06/2025

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

Inglês

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/i-ciafa-429463/854858-explorando-os-potenciais-bioativos-dos-subprodutos-da-(libidibia-ferrea)-na-regiao-amazonica--uma-abordagem-de-ca

ISBN

Palavras-Chave

Subprodutos, Físico-química, alimentos funcionais

Resumo

Introdução: O Jucá (Libidibia ferrea) destaca-se pelo seu amplo potencial terapêutico. As diferentes partes botânicas da espécie são amplamente utilizadas na medicina popular devido às suas propriedades medicinais. Nesse contexto, torna-se necessário identificar e quantificar os compostos bioativos presentes nos subprodutos e avaliar suas propriedades antioxidantes, considerando sua relevância para a saúde humana e o potencial de desenvolvimento sustentável na região amazônica. Objetivos: Analisar as atividades físico-químicas da espécie para a determinação de acidez, pH, lipídeos, proteínas e polifenóis, com foco na identificação e quantificação de compostos bioativos. Metodologia: A umidade foi determinada através da perda de peso após secagem. Os lipídeos foram analisados utilizando o método de Soxhlet. Por fim, o teor de cinzas foi obtido através do teor de incineração. Resultados: A semente mostrou-se mais rica em proteínas (2,90%) e lipídeos (1,82%) do que a casca (0,77% e 0,83%). Para o valor de pH o maior teor foi encontrado na semente (5,05%) quando comparado com a casca (3,28%). Para a acidez observou-se um valor maior na casca (2,55%) em comparação à semente (2,02%). Os valores encontrados para a determinação de proteínas foram de (2,07%) na semente frente à (0,77%) da casca. Ademais, para os resultados de umidade tanto a casca (84,64%) quanto a semente (91,76%) apresentaram valores acima do que é recomendado pela legislação brasileira para farinhas. Os polifenóis apresentaram valores ligeiramente mais altos na casca (299,04%) do que na semente (279.11%). Discussão e Conclusão: Os subprodutos derivados do Jucá revelaram diferenças significativas. Enquanto a casca destacou-se por sua elevada acidez, a semente apresentou maiores concentrações de proteínas. No entanto, ambos os subprodutos exibiram proporções semelhantes de polifenóis, indicando um potencial antioxidante importante. Este estudo sugere que o Jucá pode representar uma alternativa bioeconômica viável para o mercado, abrindo caminho para pesquisas complementares e aplicações em diversos setores.

Título do Evento: I Congresso Internacional de Alimentos Funcionais da Amazônia- CIAFA: Nutrir o Mundo e Preservar a Floresta
Cidade do Evento: Manaus
Título dos Anais do Evento: I Congresso Internacional de Alimentos Funcionais da Amazônia - CIAFA: Nutrir o Mundo e Preservar a Floresta
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

TORRES, VANDERSON GABRIEL SOUZA et al.. EXPLORANDO OS POTENCIAIS BIOATIVOS DOS SUBPRODUTOS DA (LIBIDIBIA FERREA) NA REGIÃO AMAZÔNICA: UMA ABORDAGEM DE CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA.. In: I Congresso Internacional de Alimentos Funcionais da Amazônia - CIAFA: Nutrir o Mundo e Preservar a Floresta. Anais...Manaus(AM) INPA, 2024. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/i-ciafa-429463/854858-EXPLORANDO-OS-POTENCIAIS-BIOATIVOS-DOS-SUBPRODUTOS-DA-(LIBIDIBIA-FERREA)-NA-REGIAO-AMAZONICA--UMA-ABORDAGEM-DE-CA. Acesso em: 07/07/2025