Publicado em 19/08/2021 - ISSN: 2236-3947
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SANTOS, Pedro Henrique Dutra dos; BAINY, Eduarda Molardi. ALTERNATIVAS NATURAIS AO USO DE NITRITO E NITRATO EM LINGUIÇAS FRESCAIS E DEFUMADAS – UMA BREVE REVISÃO.. In: Anais do Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos. Anais...Laranjeiras do Sul(PR) UFFS, 2021. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/epea_semea/374210-ALTERNATIVAS-NATURAIS-AO-USO-DE-NITRITO-E-NITRATO-EM-LINGUICAS-FRESCAIS-E-DEFUMADAS--UMA-BREVE-REVISAO. Acesso em: 30/06/2025
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