Publicado em 26/07/2024 - ISBN: 978-65-272-0603-3
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CALABRIA, Ericka Maria de Melo Rocha et al.. O MERCADO EM LARGA ESCALA E OS DESAFIOS PARA A SALVAGUARDA DO BOLO DE ROLO PERNAMBUCANO... In: Anais do 4º Encontro de Pesquisa em Gastronomia do Brasil. Anais...Fortaleza(CE) UFC, 2024. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/ENPEGASTRO2024/814922-O-MERCADO-EM-LARGA-ESCALA-E-OS-DESAFIOS-PARA-A-SALVAGUARDA-DO-BOLO-DE-ROLO-PERNAMBUCANO. Acesso em: 27/05/2025
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