Publicado em 05/04/2026 - ISBN: 978-65-272-2306-1
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RODRIGUES, ALDALECIO et al.. CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA CASCA DE JABUTICABA – EFEITO DA DESIDRATAÇÃO.. In: Anais do 1º Encontro Nacional de Gastronomia Social. Anais...Fortaleza (CE) Universidade Federal do Ceará, 2025. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/egs2025/1295763-CARACTERIZACAO-FISICO-QUIMICA-DA-CASCA-DE-JABUTICABA--EFEITO-DA-DESIDRATACAO. Acesso em: 22/05/2026
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