Publicado em 05/04/2026 - ISBN: 978-65-272-2306-1
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BURSZTYN, Ivan; MINUZZO, Daniela Alves; PASSOS, Maria Eliza Assis dos. LABORATÓRIO DE INOVAÇÃO NA GASTRONOMIA: PRÁTICAS DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO QUE TANGENCIAM A GASTRONOMIA SOCIAL.. In: Anais do 1º Encontro Nacional de Gastronomia Social. Anais...Fortaleza (CE) Universidade Federal do Ceará, 2025. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/egs2025/1295466-LABORATORIO-DE-INOVACAO-NA-GASTRONOMIA--PRATICAS-DE-ENSINO-PESQUISA-E-EXTENSAO-QUE-TANGENCIAM-A-GASTRONOMIA-SOC. Acesso em: 22/05/2026
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