Publicado em 05/04/2026 - ISBN: 978-65-272-2306-1
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OLIVEIRA, GABRIELA VITORIA SOUZA DE; DEUS, Kayllane Carla De; SANTOS, Sostenes Renato Batista Dos. BAOZI/BAO: AVALIAÇÃO DE TÉCNICAS ALTERNATIVAS PARA COCÇÃO DE UM PRODUTO TRADICIONAL ASIÁTICO.. In: Anais do 1º Encontro Nacional de Gastronomia Social. Anais...Fortaleza (CE) Universidade Federal do Ceará, 2025. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/egs2025/1277761-BAOZIBAO--AVALIACAO-DE-TECNICAS-ALTERNATIVAS-PARA-COCCAO-DE-UM-PRODUTO-TRADICIONAL-ASIATICO. Acesso em: 22/05/2026
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