O IMPACTO DA ALIMENTAÇÃO FORA DE CASA

Valdirene Clementino Sol; Suéllen  Dos Santos Costa; Jeniffer Michelline Custódio; Janaina Michelle Oliveira do Nascimento

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Trabalho

Título do Trabalho

O IMPACTO DA ALIMENTAÇÃO FORA DE CASA

Autores

Valdirene Clementino Sol
Suéllen Dos Santos Costa
Jeniffer Michelline Custódio
Janaina Michelle Oliveira do Nascimento

Modalidade

Pôster (Resumo Simples)

Área temática

Nutrição

Data de Publicação

30/12/2020

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

Português

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/conigran2020/266210-o-impacto-da-alimentacao-fora-de-casa

ISBN

978-65-5941-071-2

Palavras-Chave

hábitos alimentares, alimentação fora de casa, serviço de alimentação.

Resumo

INTRODUÇÃO: O desenvolvimento econômico e as melhorias nos padrões de vida causaram alterações importantes nos hábitos alimentares das populações em muitos países. Fatores sociais, demográficos e econômicos, como maior participação da mulher no mercado de trabalho, aumento da renda familiar, urbanização, escassez de tempo da sociedade moderna e diminuição do preço de alimentos prontos contribuíram para esta transição no comportamento alimentar. Em consonância, diversos estabelecimentos alimentícios diversificaram seus serviços, cardápios na intenção de atrair/manter seus clientes. Além disso, este novo comportamento amplificou as chamadas redes fast-foods que de maneira geral fornecem alimentos de baixa qualidade nutricional, colaborando para o desenvolvimento de diversas patologias. OBJETIVO: Descrever as características do consumo de alimentos fora do domicílio e seus impactos. METODOLOGIA: Foi realizado um estudo retrospectivo, qualitativo do tipo revisão bibliográfico na base de dados da Biblioteca Virtual em Saúde no período de Março a Abril de 2020. RESULTADOS E DISCUSSÃO: Foram encontrados 10 artigos sobre o tema proposto. O comer fora do lar é um fenômeno proeminente na sociedade contemporânea. A alimentação, que antes era considerada apenas como fator de sobrevivência, é hoje indicador social, cultural e ainda uma opção de lazer. Embora no Brasil a realização de refeições dentro de casa corresponda cerca de 60%, o consumo de alimentos fora do lar tem aumentado em ritmo acelerado, em decorrência das mudanças socioeconômicas, como o crescimento da renda, e a fatores relacionados ao tempo dos indivíduos. O predomínio é das classes mais altas, sendo que 67,0% das classes A e B têm esse hábito. As famílias com crianças comem menos (52,0% desse grupo têm o hábito) do que as sem crianças (63,0%). O hábito de se alimentar fora de casa pode proporcionar uma alimentação ruim, devido a escolhas não muito saudáveis, por alimentos que possuem baixa qualidade nutricional, pois apresentam altas concentrações de açúcar, sal e gorduras e baixa quantidade de fibras e micronutrientes. Uma alimentação inadequada faz com que seu corpo trabalhe sobrecarregado e sem todos os nutrientes de que necessita para funcionar corretamente. Ocasionado cansaço, falta de energia, irritação, dificuldade de concentração e baixa imunidade, consequentemente, afetando bastante seu desempenho, produtividade e atraindo doenças crônicas não transmissíveis. Cerca de 40% da população adulta brasileira possui pelo menos uma doença crônica não transmissível como diabetes, hipertensão, sobrepeso e/ou obesidade, sendo que as mesmas são responsáveis por mais de 72% das causas de morte no Brasil. CONSIDERAÇÕES FINAIS: Uma alimentação adequada atende todas as necessidades nutricionais do indivíduo, onde os alimentos a serem ingeridos devem conter nutrientes em proporções equilibradas e suficientes. Guias alimentares disponíveis para a população servem como orientação para os indivíduos buscarem maior qualidade de vida. Nesse sentido, o consumo de alimentos in natura ou minimamente processados deve ser priorizado, contribuindo para melhoria na qualidade da alimentação, e minimizando o consumo exacerbado de alimentos processados e ultraprocessados.

Título do Evento: CONIGRAN 2020 - Congresso Integrado UNIGRAN Capital
Cidade do Evento: Campo Grande
Título dos Anais do Evento: Anais do CONIGRAN 2020 - Congresso Integrado UNIGRAN Capital
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

SOL, Valdirene Clementino et al.. O IMPACTO DA ALIMENTAÇÃO FORA DE CASA.. In: Anais do CONIGRAN 2020 - Congresso Integrado UNIGRAN Capital. Anais...Campo Grande(MS) UNIGRAN Capital, 2020. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/conigran2020/266210-O-IMPACTO-DA-ALIMENTACAO-FORA-DE-CASA. Acesso em: 29/06/2025