Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição

AVALIAÇÃO DO EFEITO GASTROPOTETOR DE COMPOSTOS BIOATIVOS PRESENTES EM STIGMA MAYDIS (SEDA DO MILHO)

Publicado em 17/07/2025 - ISBN: 978-65-272-1608-7

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Trabalho
Título do Trabalho
AVALIAÇÃO DO EFEITO GASTROPOTETOR DE COMPOSTOS BIOATIVOS PRESENTES EM STIGMA MAYDIS (SEDA DO MILHO)
Autores
  • Rhyan Pablo da Cruz Santos
  • Mariana De Araújo Bispo Brasil
  • Rafael pereira de oliveira
  • Cristiane Bani Correa
  • Jileno Ferreira Santos
  • Daniel Alves de Souza
  • Elma Regina Silva de Andrade Wartha
Modalidade
Resumo
Área temática
Ciência e Tecnologia de Alimentos: Caracterização química, físico-química e de compostos funcionais de alimentos
Data de Publicação
17/07/2025
País da Publicação
Brasil
Idioma da Publicação
pt-BR
Página do Trabalho
https://www.even3.com.br/anais/conan2025/1072568-avaliacao-do-efeito-gastropotetor-de-compostos-bioativos-presentes-em-stigma-maydis-(seda-do-milho)
ISBN
978-65-272-1608-7
Palavras-Chave
Úlcera Gástrica, Fitoquímico, Antioxidante.
Resumo
Introdução: O Stigma maydis, popularmente conhecido por seda do milho, é um dos componentes do milho, em geral, descartado na retirada dos grãos da espiga. Ademais, contém constituintes bioativos, tais como, flavonoides, esteroides, alcaloides, entre outros com benefícios importantes à saúde. Objetivo: Assim, o objetivo desse estudo foi avaliar o efeito gastroprotetor e a atividade antioxidante da infusão aquosa de Stigma maydis. Métodos: O estigma do milho foi coletado no Campus Rural da Universidade Federal de Sergipe, num período de 18 dias após floração da planta. Em seguida, foi desidratado a 60ºC, submetido à infusão a 95°C e liofilizado para obtenção do extrato aquoso. A atividade antioxidante do extrato foi realizada em distintos sistemas modelo in vitro (varredura do radical DPPH, captação do radical ABTS, capacidade redutora do íon férrico – FRAP e atividade quelante do ferro). Ainda, foram avaliados a viabilidade celular em fibroblastos e efeito gastroprotetor em animais com úlcera aguda induzida por etanol acidificado. Os protocolos experimentais foram realizados de acordo com os princípios éticos de experimentação animal e foram aprovados pela Comissão de Ética no Uso de Animais da UFS sob o protocolo CEUA Nº 4575141221. Resultados: Na redução dos radicais DPPH e ABTS, foi observado efeito dose-dependente do extrato e inibição de 65% e 80%, nas concentrações de 750 e 1000 ug de extrato liofilizado/mL, respectivamente. Na captação do ABTS, o IC resultante foi de 518 ug de extrato liofilizado/mL, demonstrando à efetividade do extrato. Também foi verificada expressiva capacidade redutora e atividade quelante do ferro, com efeito dose dependente. Não houve diferença quanto ao efeito citotóxico nas diferentes concentrações do extrato, cujos percentuais de viabilidade celular representaram 85%. Contudo, não foi observado efeito gastroprotetor no grupo induzido com úlcera aguda, tratado com o extrato aquoso em comparação com o grupo lesionado. Conclusão: Apesar de não ter sido observado efeito gastroprotetor, a infusão de Stigma maydis apresenta expressiva atividade antioxidante in vitro, e não causa toxicidade ao organismo.
Título do Evento
VI CONAN - Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição
Cidade do Evento
Ouro Preto
Título dos Anais do Evento
Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição
Nome da Editora
Even3
Meio de Divulgação
Meio Digital

Como citar

SANTOS, Rhyan Pablo da Cruz et al.. AVALIAÇÃO DO EFEITO GASTROPOTETOR DE COMPOSTOS BIOATIVOS PRESENTES EM STIGMA MAYDIS (SEDA DO MILHO).. In: Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição. Anais...Ouro Preto(MG) Centro de Artes e Convenções da UFOP, 2025. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/CONAN2025/1072568-AVALIACAO-DO-EFEITO-GASTROPOTETOR-DE-COMPOSTOS-BIOATIVOS-PRESENTES-EM-STIGMA-MAYDIS-(SEDA-DO-MILHO). Acesso em: 05/04/2026

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