O SABOR DAS EMOÇÕES: EFEITOS DA MEMÓRIA AFETIVA NA SAÚDE MENTAL E NOS HÁBITOS ALIMENTARES.

⁠Giovane Bruno Carneiro da Silva; Robson Luis Trindade Lustosa; Maíra Mendes Faria

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Trabalho

Título do Trabalho

O SABOR DAS EMOÇÕES: EFEITOS DA MEMÓRIA AFETIVA NA SAÚDE MENTAL E NOS HÁBITOS ALIMENTARES.

Autores

⁠Giovane Bruno Carneiro da Silva
Robson Luis Trindade Lustosa
Maíra Mendes Faria

Modalidade

Resumo

Área temática

Alimentação e Nutrição: Alimentos e alimentação coletiva

Data de Publicação

17/07/2025

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/conan2025/1072508-o-sabor-das-emocoes--efeitos-da-memoria-afetiva-na-saude-mental-e-nos-habitos-alimentares

ISBN

978-65-272-1608-7

Palavras-Chave

Comfort food. Nostalgia. Saúde mental.

Resumo

Introdução: A alimentação, em seus diversos contextos, vai muito além do fator nutricional. O contato com sabores, aromas e texturas pode gerar um sentimento nostálgico, trazendo à tona sua simbologia e memórias afetivas que, por sua vez, provocam respostas fisiológicas e emocionais. Surge, então, na década de 1990, o termo comfort food, que atribui ao alimento valores ligados à cultura, hábitos alimentares e contexto social, cuja presença, de forma equilibrada no cotidiano, demonstra ter efeitos positivos em situações de estresse e ansiedade, auxiliando no alívio emocional. Objetivo: Apresentar a experiência de uma oficina prática organizada por um curso superior de Tecnologia em Gastronomia em Recife (PE), durante um evento extensionista voltado à promoção da saúde e ao bem-estar. Métodos: O público-alvo foi a comunidade acadêmica da própria instituição de ensino e a atividade foi ministrada por um nutricionista e uma psicóloga, integrando conversa mediada e interdisciplinar em torno da temática do comfort food, bem como a execução de uma receita culinária regional de cunho afetivo para um dos autores, com o intuito de explorar ideias e concepções por meio da troca de experiências. Ainda, foi empregada gamificação via Kahoot para resgatar a memória da oficina e promover o debate acerca dos efeitos positivos da comida afetiva sobre as emoções, tratando dos aspectos da alimentação para além do fazer culinário e aporte nutricional. Resultados: Nesta abordagem junto aos participantes, verificou-se como foi possível nessas dinâmicas ampliar o olhar destes para além do ato de cozinhar, tendo em vista as demandas de saúde atuais, especialmente no que se refere às questões de saúde mental, delineando que a saudabilidade na alimentação também é dependente de um equilíbrio emocional que proporcione maior qualidade de vida. A interação ativa dos participantes proporcionou momentos ímpares de reflexão que trouxeram à tona a seriedade de como a alimentação pode ser impactada por uma série de transtornos psicológicos. Conclusão: Destaca-se, portanto, que o ato de comer é inerente ao fisiológico, cognitivo e emocional, evocando novas perspectivas de atuação para os futuros profissionais da alimentação as quais considerem o estado emocional e a história de vida das pessoas.

Título do Evento: VI CONAN - Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição
Cidade do Evento: Ouro Preto
Título dos Anais do Evento: Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

SILVA, ?Giovane Bruno Carneiro da; LUSTOSA, Robson Luis Trindade; FARIA, Maíra Mendes. O SABOR DAS EMOÇÕES: EFEITOS DA MEMÓRIA AFETIVA NA SAÚDE MENTAL E NOS HÁBITOS ALIMENTARES... In: Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição. Anais...Ouro Preto(MG) Centro de Artes e Convenções da UFOP, 2025. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/CONAN2025/1072508-O-SABOR-DAS-EMOCOES--EFEITOS-DA-MEMORIA-AFETIVA-NA-SAUDE-MENTAL-E-NOS-HABITOS-ALIMENTARES. Acesso em: 13/06/2026