Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição

POTENCIAL ANTIMICROBIANO DE ÓLEOS ESSENCIAIS EXTRAÍDOS DE CASCAS DE FRUTAS CÍTRICAS

Publicado em 17/07/2025 - ISBN: 978-65-272-1608-7

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Trabalho
Título do Trabalho
POTENCIAL ANTIMICROBIANO DE ÓLEOS ESSENCIAIS EXTRAÍDOS DE CASCAS DE FRUTAS CÍTRICAS
Autores
  • Rafael Alves Gomes
  • Jasamim Lemos Fonseca
  • Josilene Lima Serra
  • Gleice Karoline Dos Santos Alves
  • Liandra Martini Fernandes
  • MAYARA KIMBERLY MORAIS DE ARAUJO
Modalidade
Resumo
Área temática
Ciência e Tecnologia de Alimentos: Alimento seguro e microbiologia de alimentos na indústria
Data de Publicação
17/07/2025
País da Publicação
Brasil
Idioma da Publicação
pt-BR
Página do Trabalho
https://www.even3.com.br/anais/conan2025/1071854-potencial-antimicrobiano-de-oleos-essenciais-extraidos-de-cascas-de-frutas-citricas
ISBN
978-65-272-1608-7
Palavras-Chave
Resíduos agroindustriais, compostos bioativos, microrganismos.
Resumo
As cascas de frutas cítricas são resíduos comumente gerados da extração do suco que podem conter diversos compostos bioativos, como compostos fenólicos e terpenos. O aproveitamento dessas cascas para obtenção de óleos essenciais já tem sido utilizado em terapias medicinais alternativas, contudo, poucos estudos exploram o seu potencial antimicrobiano. O objetivo deste trabalho foi investigar o potencial antimicrobiano de óleos essenciais de frutas cítricas. Para isso, foi obtido o óleo essencial das cascas de limão Taithi (Citrus latifólia), laranja (Citrus sinensis) e tangerina Pokan (Citrus reticulata) através do método de hidrodestilação utilizando o extrator de Clevenger. A atividade antimicrobiana foi determinada pelo método de difusão de discos frente as bactérias-alvos (Escherichia coli ATCC 25922 e Staphylococcus aureus ATCC 29213) e um fungo isolado de pão, conforme métodos preconizados pela Clinical and Laboratory Standards Institute. Os óleos essenciais de limão e laranja foram mais efetivos frente a E. coli apresentando halos de inibição de 13,2 e 13,6 mm, respectivamente, já o óleo essencial da tangerina apresentou o menor halo de inibição (11,1 mm). Em relação ao S. aureus, os óleos de limão e tangerina foram mais eficientes, apresentando halos de inibição de 13,2 e 12,3 mm, respectivamente, enquanto o óleo essencial de laranja não apresentou atividade. A melhor atividade antifúngica foi verificado para o óleo essencial de limão, com halos de inibição de 22 mm, seguido do óleo essencial de laranja com halos de inibição de 11,02 mm. O óleo essencial de tangerina não apresentou atividade antifúngica. Esses resultados evidenciam que o óleo essencial extraído das cascas de limão Tahiti apresentou o maior potencial antimicrobiano em relação ao óleo de laranja e tangerina, sugerindo que esse óleo pode ter diversas aplicações nas indústrias farmacêuticas e como conservante natural de alimentos.
Título do Evento
VI CONAN - Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição
Cidade do Evento
Ouro Preto
Título dos Anais do Evento
Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição
Nome da Editora
Even3
Meio de Divulgação
Meio Digital

Como citar

GOMES, Rafael Alves et al.. POTENCIAL ANTIMICROBIANO DE ÓLEOS ESSENCIAIS EXTRAÍDOS DE CASCAS DE FRUTAS CÍTRICAS.. In: Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição. Anais...Ouro Preto(MG) Centro de Artes e Convenções da UFOP, 2025. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/CONAN2025/1071854-POTENCIAL-ANTIMICROBIANO-DE-OLEOS-ESSENCIAIS-EXTRAIDOS-DE-CASCAS-DE-FRUTAS-CITRICAS. Acesso em: 08/05/2026

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