INFLUÊNCIA DO TIPO E CONCENTRAÇÃO DO SOLVENTE NA EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE HIBISCUS SABDARIFFA L.

Andressa Ladeira Bernardes; Marcella Duarte Villas Mishima; Izabela Carvalho; Ana Clarissa dos Santos Pires; Maria do Carmo Gouveia Peluzio

Título do Trabalho

Autores

Andressa Ladeira Bernardes
Marcella Duarte Villas Mishima
Izabela Carvalho
Ana Clarissa dos Santos Pires
Maria do Carmo Gouveia Peluzio

Modalidade

Resumo

Área temática

Ciência e Tecnologia de Alimentos: Caracterização química, físico-química e de compostos funcionais de alimentos

Data de Publicação

17/07/2025

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/conan2025/1071651-influencia-do-tipo-e-concentracao-do-solvente-na-extracao-de-compostos-bioativos-e-atividade-antioxidante-de-hib

ISBN

978-65-272-1608-7

Palavras-Chave

Polifenóis, Flavonoides, Antocianinas, Antioxidantes.

Resumo

Introdução: O Hibiscus sabdariffa L. (HS) é uma planta amplamente utilizada devido ao seu potencial bioativo, associado à presença de compostos fenólicos, como as antocianinas. Esses compostos apresentam propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias, entre outras, contribuindo com benefícios a saúde. Entretanto, a eficiência de extração destes compostos pode ser influenciada por fatores como o tipo de solvente, a temperatura e o tempo de extração, afetando diretamente sua biodisponibilidade e aplicação industrial. Dessa forma, a escolha do método de extração adequado é essencial para otimizar o rendimento, a aplicação, a funcionalidade e a biodisponibilidade das antocianinas. Objetivo: Avaliar a influência do tipo e concentração do solvente de extração na obtenção de compostos bioativos e na capacidade antioxidante dos extratos do HS. Métodos: A partir de estudos na literatura, foram testados dois tipos de solventes, o etanol e álcool de cereais (pode ser utilizado em alimentos) em três diferentes concentrações (50%, 70% e 80%). A extração ocorreu em temperatura ambiente, sob agitação durante 120 minutos. Após extração, foram quantificados os compostos fenólicos totais, os flavonoides totais, as antocianinas totais e a capacidade antioxidante pelos métodos de ABTS [2,2'-azino-bis(3-etilbenzotiazolina-6-sulfônico)] e DPPH (2,2-difenil-1-picril-hidrazila). Todas as análises foram realizadas por métodos espectrofotométricos. Resultados: Os resultados indicaram que a concentração do solvente a 70% foi a mais eficiente para extração de todos os compostos bioativos quantificados em ambos os solventes testados. Entre os solventes, a extração com álcool de cereais foi mais eficiente comparado ao etanol apresentando maiores concentrações de compostos fenólicos totais (208,038 mg/mL vs. 171,740 mg/mL), flavonoides totais (3,043 mg/mL vs. 2,593 mg/mL) e antocianinas totais (1,368 mg/mL vs. 0,631 mg/mL). Além disso, sua capacidade antioxidante foi superior nos ensaios ABTS (1260,714 mmol/mL vs. 1023,810 mmol/mL) e DPPH (9539,855 mmol/mL vs. 6007,246 mmol/mL). A extração com etanol a 80% apresentou a menor eficiência de extração. Conclusão: O tipo e a concentração do solvente influenciam na extração dos compostos bioativos e consequentemente na capacidade antioxidante dos extratos de HS. Portanto a escolha adequada do método de extração pode otimizar a obtenção destes compostos, contribuindo para aplicação na indústria e benefícios à saúde.

Título do Evento: VI CONAN - Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição
Cidade do Evento: Ouro Preto
Título dos Anais do Evento: Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

BERNARDES, Andressa Ladeira et al.. INFLUÊNCIA DO TIPO E CONCENTRAÇÃO DO SOLVENTE NA EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE HIBISCUS SABDARIFFA L... In: Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição. Anais...Ouro Preto(MG) Centro de Artes e Convenções da UFOP, 2025. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/CONAN2025/1071651-INFLUENCIA-DO-TIPO-E-CONCENTRACAO-DO-SOLVENTE-NA-EXTRACAO-DE-COMPOSTOS-BIOATIVOS-E-ATIVIDADE-ANTIOXIDANTE-DE-HIB. Acesso em: 30/05/2026