EFEITO DE AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM COM ADIÇÃO DE ÓLEO ESSENCIAL DE MANJERICÃO (OCIMUM BASILIUM L.) NA MICROBIOTA INTESTINAL DE RATOS SUBMETIDOS À DIETA HIPERLIPÍDICA

Anne Karoline de Souza Oliveira; Daniel Alves de Souza; Elma Regina Silva de Andrade Wartha

Título do Trabalho

Autores

Anne Karoline de Souza Oliveira
Daniel Alves de Souza
Elma Regina Silva de Andrade Wartha

Modalidade

Resumo COPGAN - Projeto Mestrado/Doutorado

Área temática

COPGAN - Nutrição Básica e Experimental

Data de Publicação

22/08/2019

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/conan/143008-efeito-de-azeite-de-oliva-extra-virgem-com-adicao-de-oleo-essencial-de-manjericao-(ocimum-basilium-l)-na-microbi

ISSN

22362495

Palavras-Chave

Azeite de oliva incorporado, microbiota intestinal, dieta hiperlipídica

Resumo

Introdução: Dietas ricas em gorduras saturadas, tais como a dieta ocidental, estão relacionadas ao desequilíbrio da microbiota intestinal. Nesse aspecto, uma dieta equilibrada desempenha papel fundamental, onde a inserção de alimentos fonte de nutrientes, fibras, vitaminas, sais minerais e compostos bioativos, estimulam o desenvolvimento de bactérias benéficas, promovendo benefícios à saúde. Entre esses alimentos destaca-se o azeite de oliva extravirgem, rico em ácidos graxos monoinsaturado e compostos fenólicos como hidroxitirosol, tirosol e oleuropeína. Estudos recentes têm atribuído efeito positivo do azeite de oliva sobre a microbiota intestinal. Observa-se também um crescente interesse no desenvolvimento de azeites aromatizados com a premissa de melhorar qualidades sensoriais e tempo de prateleira. Neste aspecto destaca-se o Manjericão (Ocimum basilium L.) como planta utilizada para a extração de óleos essenciais que podem servir como aromatizantes de azeites, com importante efeito antimicrobiano. Além disso, o óleo essencial de Ocimum basilium L. desempenha importante papel sobre a microbiota intestinal de animais, estimulando o crescimento seletivo de bactérias específicas. Objetivo: Avaliar atividade antioxidante in vitro e in vivo e efeito de azeite de oliva extra virgem incorporado com óleo essencial de manjericão (Ocimum basilium L.) sobre a microbiota intestinal em modelo animal com consumo de ração hiperlipídica. Metodologia: Serão analisados parâmetros de identidade e qualidade do azeite de oliva extra virgem incorporado com óleo essencial de Ocimum basilium L., atividade antioxidante in vitro pelos métodos de redução de ABTS e DPPH e capacidade redutora do ferro. Será avaliado o perfil de compostos fenólicos e terpenos contidos no azeite incorporado por cromatografia gasosa. O efeito sobre a microbiota intestinal e atividade antioxidante in vitro serão avaliados em ratos wistar alimentados com dieta hiperlipídica durante 4 semanas. Atividade antioxidante in vivo será avaliada pelas enzimas antioxidantes (superóxido dismutase e glutationa peroxidase) e pela produção de TBARS. Serão realizadas contagens de Bifidobacterium spp., lactobacillus spp., Enterobacteriaceae e Bacteroides spp. e análise de pH fecal. Os resultados serão expressos em média ± desvio padrão, analisados no programa computacional GraphPrism 7.0, análise de variância (ANOVA) com teste de tukey (p<0,05). Resultados: Espera-se que o azeite de oliva extra virgem incorporado com óleo essencial de manjericão apresente atividade antioxidante in vitro e in vivo superior em comparação ao azeite sem incorporação, estimulando o desenvolvimento de bactérias benéficas em animais alimentados com dieta hiperlipídica.

Título do Evento: IV Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição
Cidade do Evento: Ouro Preto
Título dos Anais do Evento: Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

OLIVEIRA, Anne Karoline de Souza; SOUZA, Daniel Alves de; WARTHA, Elma Regina Silva de Andrade. EFEITO DE AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM COM ADIÇÃO DE ÓLEO ESSENCIAL DE MANJERICÃO (OCIMUM BASILIUM L.) NA MICROBIOTA INTESTINAL DE RATOS SUBMETIDOS À DIETA HIPERLIPÍDICA.. In: Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição. Anais...Ouro Preto(MG) Centro de Artes e Convenções da UFOP, 2019. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/CONAN/143008-EFEITO-DE-AZEITE-DE-OLIVA-EXTRA-VIRGEM-COM-ADICAO-DE-OLEO-ESSENCIAL-DE-MANJERICAO-(OCIMUM-BASILIUM-L)-NA-MICROBI. Acesso em: 26/05/2026