COMPARAÇÃO DOS TEORES DE PROTEÍNAS, CARBOIDRATOS, GORDURAS E SÓDIO EM RÓTULOS DE BISCOITOS MAISENA COM A INGESTÃO DIÁRIA RECOMENDADA PARA CRIANÇAS

ROSIMERE CAMPOS FERREIRA OLIVEIRA; Tallita Cristina Oliveira; Irani Alves Leite; GUSTAVO TIMÓTEO BISPO; Harriman Morais; Fabiane Neves Silva

Título do Trabalho

Autores

ROSIMERE CAMPOS FERREIRA OLIVEIRA
Tallita Cristina Oliveira
Irani Alves Leite
GUSTAVO TIMÓTEO BISPO
Harriman Morais
Fabiane Neves Silva

Modalidade

Resumo CONAN

Área temática

CONAN - Nutrição Clínica

Data de Publicação

22/08/2019

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

Português

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/conan/142745-comparacao-dos-teores-de-proteinas-carboidratos-gorduras-e-sodio-em-rotulos-de-biscoitos-maisena-com-a-ingestao

ISSN

22362495

Palavras-Chave

Biscoito doce, macronutrientes, rotulagem nutricional.

Resumo

A maioria dos países em desenvolvimento como o Brasil, vem substituindo os alimentos in natura por produtos industrializados prontos para o consumo. A infância é o período de formação dos hábitos alimentares, e os pais são os responsáveis pela seleção dos alimentos e tamanhos das porções que serão ofertados, logo, a alimentação dos pais influência nas escolhas e preferências alimentares das crianças. Os Biscoitos são produtos de fácil preparação e conservação, geralmente constituídos pela mistura de Carboidratos e Lipídios, o que resulta em seu elevado consumo e aceitação pela população. Este trabalho teve como objetivo, comparar a Ingestão Diária Recomendada (IDR) de Carboidrato, Proteína, Gordura Total e Sódio de Biscoitos Doces Maisena, adquiridos no comercio varejista de Diamantina-MG, direcionados ao público infantil de um a oito anos de idade. Os Biscoitos, então selecionados, foram identificados em forma de códigos numéricos aleatórios, garantindo o sigilo das informações coletadas. Após a catalogação dos diferentes Biscoitos, fez-se uma comparação da IDR calculada equivalente a uma porção declarada nas informações nutricionais de cada produto. Foram analisadas 12 amostras de Biscoitos tipo Maisena. Na faixa etária de um a três anos, a IDR de nutrientes por dia é de 130 g para Carboidrato, 13 g para Proteína, 40 g para Gordura Total e 1 g para Sódio; já na faixa de quatro a oito anos, é de 130 g para Carboidrato, 19 g para Proteína, 35 g para Gordura Total e 1,2 g para Sódio. A partir da análise da IDR para crianças no estagio de um a três anos, foi possível constatar que os valores de Carboidratos representam de 8 a 17% das necessidades deste nutriente, enquanto que Gorduras Totais oscilou de 5 a 11%; Sódio 7 a 11%, já os teores de Proteínas variaram de 15 a 22%. Observa-se que, em todas as amostras os teores de proteínas ultrapassaram 100% a IDR deste nutriente para o publico avaliado. Para crianças na fase de quatro a oito anos, a IDR das amostras de Carboidratos variaram de 8 a 17%, Gorduras Totais 6 a 13%, Sódio 6 a 9% e quanto aos teores de Proteínas oscilaram de 10 a 15%. Portanto, destaca-se que os cálculos foram feitos com base nas porções de 30 g, e eles são apenas uma parte da alimentação. Em virtude disso, há necessidade de uma correta orientação nutricional aos pais, sobre o consumo dos produtos apresentados, alertando sobre as consequências de uma ingestão desequilibrada dos mesmos, relacionado com as necessidades nutricionais da faixa etária abordada.

Título do Evento: IV Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição
Cidade do Evento: Ouro Preto
Título dos Anais do Evento: Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

OLIVEIRA, ROSIMERE CAMPOS FERREIRA et al.. COMPARAÇÃO DOS TEORES DE PROTEÍNAS, CARBOIDRATOS, GORDURAS E SÓDIO EM RÓTULOS DE BISCOITOS MAISENA COM A INGESTÃO DIÁRIA RECOMENDADA PARA CRIANÇAS.. In: Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição. Anais...Ouro Preto(MG) Centro de Artes e Convenções da UFOP, 2019. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/CONAN/142745-COMPARACAO-DOS-TEORES-DE-PROTEINAS-CARBOIDRATOS-GORDURAS-E-SODIO-EM-ROTULOS-DE-BISCOITOS-MAISENA-COM-A-INGESTAO. Acesso em: 07/07/2025