VIABILIDADE DA APLICAÇÃO DO MÉTODO R24H PARA COLETA DE DADOS DIETÉTICOS POR PLATAFORMA INFORMATIZADA E PADRONIZADA – GLOBODIET EM ESTUDO DE COORTE

Gustavo Rosa Gentil Andrade; Dirce Maria Lobo Marchioni

Título do Trabalho

Autores

Gustavo Rosa Gentil Andrade
Dirce Maria Lobo Marchioni

Modalidade

Resumo COPGAN - Projeto Mestrado/Doutorado

Área temática

COPGAN - Epidemiologia e Políticas de Alimentação e Nutrição

Data de Publicação

22/08/2019

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

Português

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/conan/141516-viabilidade-da-aplicacao-do-metodo-r24h-para-coleta-de-dados-dieteticos-por-plataforma-informatizada-e-padronizad

ISSN

22362495

Palavras-Chave

recordatório de 24 horas, estudo de viabilidade, avaliação dietética, GloboDiet

Resumo

Introdução. Na atualidade, acumulam-se evidências sobre a propriedade do uso do método Recordatório de 24 horas (R24h) em estudos epidemiológicos, normalmente coletado em papel, que resulta em uma medida mais acurada em relação ao Questionário de Frequência Alimentar (QFA), além de oferecer maior detalhamento da alimentação e oportunizando a investigação de outras características importantes da dieta do indivíduo. Os avanços tecnológicos vêm proporcionando o desenvolvimento de softwares, como o GloboDiet, que informatizaram e padronizaram as questões da entrevista do R24h, permitindo a obtenção resultados mais detalhados e fidedignos sobre a dieta de determinada população de estudo. Objetivo. Avaliar a viabilidade da aplicação do método R24h, em uma medida presencial e outra por telefone, para coleta de dados dietéticos utilizando o software GloboDiet, com uma amostra de participantes que aceitaram participar da terceira onda Estudo Longitudinal de Saúde do Adulto (ELSA-Brasil), no Centro de Pesquisa Clínica de Epidemiológica de São Paulo. Métodos. Serão investigados os processos de adesão dos participantes ao estudo (remarcações e desmarcações), duração média das entrevistas, identificação dos recursos humanos e materiais necessários para aplicação do método na coorte e diferenças e barreiras na aplicação dos R24h presencial e por telefone utilizando o GloboDiet, através de grupos focais que serão realizados com os entrevistados e entrevistadores. Ademais, será feito a descrição dos fluxos e procedimentos operacionais que envolvem as etapas de pré-coleta, coleta e pós-coleta. Resultados esperados. Demonstrar se a avaliação do consumo alimentar através de duas aplicações do método R24h utilizando o software GloboDiet é viável à rotina de um estudo de coorte, demonstrando as vantagens e desvantagens de sua utilização. Caso a viabilidade da utilização desta ferramenta informatizada e padronizada seja confirmada, este resultado servirá como referência para que demais pesquisadores possam replicar as etapas e procedimentos descritos, como um “roadmap”. Além disso, espera-se publicar os resultados em revistas de alto impacto e desenvolver um manual para avaliação do consumo alimentar em estudos epidemiológicos com uso do R24h e GloboDiet, a partir das experiências do Estudo Longitudinal de Saúde do Adulto (ELSA-Brasil).

Título do Evento: IV Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição
Cidade do Evento: Ouro Preto
Título dos Anais do Evento: Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

ANDRADE, Gustavo Rosa Gentil; MARCHIONI, Dirce Maria Lobo. VIABILIDADE DA APLICAÇÃO DO MÉTODO R24H PARA COLETA DE DADOS DIETÉTICOS POR PLATAFORMA INFORMATIZADA E PADRONIZADA – GLOBODIET EM ESTUDO DE COORTE.. In: Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição. Anais...Ouro Preto(MG) Centro de Artes e Convenções da UFOP, 2019. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/CONAN/141516-VIABILIDADE-DA-APLICACAO-DO-METODO-R24H-PARA-COLETA-DE-DADOS-DIETETICOS-POR-PLATAFORMA-INFORMATIZADA-E-PADRONIZAD. Acesso em: 03/05/2025