CONSUMO DE ALIMENTOS COM ALTO TEOR DE AÇÚCAR POR ESCOLARES

Leticia Linhares da Silva; Mariana Mirelle Pereira Natividade; Larissa Petrini Zacaroni

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Trabalho

Título do Trabalho

CONSUMO DE ALIMENTOS COM ALTO TEOR DE AÇÚCAR POR ESCOLARES

Autores

Leticia Linhares da Silva
Mariana Mirelle Pereira Natividade
Larissa Petrini Zacaroni

Modalidade

Resumo CONAN

Área temática

CONAN - Saúde Coletiva

Data de Publicação

22/08/2019

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

Português

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/conan/141514-consumo-de-alimentos-com-alto-teor-de-acucar-por-escolares

ISSN

22362495

Palavras-Chave

Concentração de açúcares. Merenda escolar. Questionário de Frequência Alimentar.

Resumo

Na infância, uma alimentação saudável é fundamental para o desenvolvimento físico e intelectual adequado. No entanto, é comum o consumo frequente de alimentos com alta densidade energética, açúcar, sódio e gorduras, que associado ao sedentarismo predispõe o excesso de peso em escolares e o aparecimento de Doenças Crônicas Não Transmissíveis. Sendo assim, investigar o consumo alimentar desse público para orientar ações de educação alimentar e nutricional é tarefa necessária. Diante disso, este trabalho objetivou analisar o teor de açúcar das merendas e a frequência do consumo de alimentos ricos em açúcar de escolares do município de Lavras (MG). Tratou-se de um estudo observacional transversal, realizado em uma escola particular, n qual se empregou uma amostra não probabilística por conveniência de 34 alunos com idade entre 7 e 8 anos. Para avaliar o teor de açúcares das merendas consumidas pelos escolares, foram observados os alimentos consumidos durante o intervalo da aula e os açúcares foram quantificados com o auxílio da Tabela de Composição Nutricional dos Alimentos Consumidos no Brasil. Para investigar o consumo habitual de alimentos ricos em açúcares, aplicou-se um Questionário de Frequência Alimentar (QFA) adaptado de documentos validados. O questionário foi autopreenchido pelos responsáveis. O estudo foi aprovado pelo Comitê de Ética (CAEE n° 93286318.3.0000.5148) e os dados foram expressos em frequência. Por meio da análise da merenda escolar, notou-se que os lanches consumidos apresentaram teores de açúcares simples que variavam de 1,64g a 39,00g na porção, valores que em alguns casos ultrapassava a recomendação de consumo diário de açúcar (37,5g para uma dieta de 1500 kcal) em uma única refeição. Apenas 29% dos lanches consumidos não eram ultraprocessados e destes, metade era in natura. Pela análise dos QFAs, verificou-se um alto consumo diário de alimentos como achocolatado (53%), iogurte (47%), café com açúcar (35%), néctar de fruta (35%) e pão doce/rosca (29%). Ressalta-se que a elevada frequência de consumo diário desses alimentos é um hábito preocupante, visto que alguns alimentos, como o achocolatado, possui 90% de sacarose. Em relação aos alimentos mais consumidos semanalmente, destacaram-se os refrigerantes (65%), bolo simples (47%), bolacha doce sem recheio (41%), bombom/chocolate (41%), bala/pirulito/goma de mascar (35%) e bolo com cobertura (24%), produtos que possuem altos teores de açúcar e são muito energéticos, favorecendo o ganho de peso. Os pais/responsáveis relataram que os escolares nunca consomem suco em pó (82%) e barra de cereal (47%), o que em um primeiro instante parece ser positivo. Porém, esses alimentos podem estar sendo substituídos por opções pouco saudáveis, como a troca do suco pelo néctar de fruta. Portanto, pode-se concluir que, de forma geral, os escolares apresentaram um elevado consumo habitual de alimentos ricos em açúcares, prevalecendo os produtos industrializados, que possuem o inconveniente adicional de na maioria das vezes serem produtos elaborados com aditivos alimentares. Assim, nota-se a necessidade da realização de ações de conscientização com pais e também no ambiente escolar, visto que o meio social é um dos maiores influenciadores dos hábitos alimentares na infância.

Título do Evento: IV Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição
Cidade do Evento: Ouro Preto
Título dos Anais do Evento: Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

SILVA, Leticia Linhares da; NATIVIDADE, Mariana Mirelle Pereira; ZACARONI, Larissa Petrini. CONSUMO DE ALIMENTOS COM ALTO TEOR DE AÇÚCAR POR ESCOLARES.. In: Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição. Anais...Ouro Preto(MG) Centro de Artes e Convenções da UFOP, 2019. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/CONAN/141514-CONSUMO-DE-ALIMENTOS-COM-ALTO-TEOR-DE-ACUCAR-POR-ESCOLARES. Acesso em: 12/05/2025