INCLUSÃO PRODUTIVA ATRAVÉS DE OFICINAS CULINÁRIAS EM OBRA SOCIAL DO MUNICÍPIO DE JUIZ DE FORA

Larissa Lopes Machado; Jéssica Marinho Pedro; Carolina Vargas De Oliveira Santos; Ana Lìvia de Oliveira

Todos os Trabalhos

Trabalho

Título do Trabalho

INCLUSÃO PRODUTIVA ATRAVÉS DE OFICINAS CULINÁRIAS EM OBRA SOCIAL DO MUNICÍPIO DE JUIZ DE FORA

Autores

Larissa Lopes Machado
Jéssica Marinho Pedro
Carolina Vargas De Oliveira Santos
Ana Lìvia de Oliveira

Modalidade

Resumo CONAN

Área temática

CONAN - Alimentação Coletiva

Data de Publicação

22/08/2019

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

Português

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/conan/141049-inclusao-produtiva-atraves-de-oficinas-culinarias-em-obra-social-do-municipio-de-juiz-de-fora

ISSN

22362495

Palavras-Chave

Oficina Culinária, Inclusão Produtiva, Promoção da Saúde.

Resumo

A oficina culinária é uma estratégia pedagógica de articulação teórica vivencial pautada na participação, na integração, na apropriação ativa do saber, na troca de experiências e na criatividade. O método delineado buscou suscitar a reflexão sobre as práticas alimentares no contexto da contemporaneidade, bem como facilitar o acesso à informação sobre alimentação e saúde, na perspectiva da promoção da saúde, geração de renda e qualidade de vida, superando a abordagem focada na prevenção e tratamento de doenças. Considerando o exposto acima e devido à mudança da dinâmica de transmissão de conhecimento do repertório culinário, dada pela redução do contato entre gerações, pela participação da mulher no mercado de trabalho e a sua escolarização, intervenções que capacitem pessoas para terem autonomia no preparo da alimentação, que as sensibilizem e subsidiem para entender melhor sua relação com a comida e que ampliem o investimento na alimentação domiciliar podem ser uma estratégia de programas de alimentação e nutrição que venha a influenciar a qualidade alimentar de famílias. Os objetivos deste trabalho foram promover inclusão produtiva através de oficinas culinárias em uma obra social do município de Juiz de Fora, desenvolver o empreendedorismo individual, trabalhar a preparação dos alimentos, proporcionar alimentação saudável, higienização e manipulação correta dos alimentos, capacitar e gerar renda às famílias carentes assistidas na obra social. Foram realizadas duas oficinas culinárias, com enfoques diferentes: uma para confecção de doces de copinho e a outra para o preparo de sanduíches naturais. Cada minicurso foram divididos em três etapas: o acolhimento, a vivência culinária e a avaliação da atividade proposta. Como resultado geral, observou-se que todas as preparações elaboradas obtiveram aceitação positiva pelos participantes e, portanto, pode-se concluir que as mesmas se mostraram factíveis como estratégia educativa na promoção de saúde, de alimentação saudável e de inclusão produtiva. A oficina culinária se caracterizou como uma estratégia educativa que possibilitou a integração dos participantes, a valorização do saber local, a construção de um espaço coletivo, a capacidade de criação, a geração de renda e a ampliação da autonomia do sujeito estimulando-o a ocupar uma posição de protagonista e ser o responsável por sua própria modificação nos hábitos alimentares cotidianos. Sendo assim, o nutricionista tem papel fundamental na utilização de ferramentas para promoção da educação alimentar e nutricional como a oficina culinária, pois através desse instrumento, é possível viabilizar a experiência de cozinhar em conjunto, revelar habilidades e estabelecer relações interpessoais.

Título do Evento: IV Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição
Cidade do Evento: Ouro Preto
Título dos Anais do Evento: Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

MACHADO, Larissa Lopes et al.. INCLUSÃO PRODUTIVA ATRAVÉS DE OFICINAS CULINÁRIAS EM OBRA SOCIAL DO MUNICÍPIO DE JUIZ DE FORA.. In: Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição. Anais...Ouro Preto(MG) Centro de Artes e Convenções da UFOP, 2019. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/CONAN/141049-INCLUSAO-PRODUTIVA-ATRAVES-DE-OFICINAS-CULINARIAS-EM-OBRA-SOCIAL-DO-MUNICIPIO-DE-JUIZ-DE-FORA. Acesso em: 27/05/2025