Anais do Simpósio CESPAM de Buiatria

BEM-ESTAR ANIMAL NA BOVINOCULTURA DE CORTE E SUA INFLUÊNCIA NA QUALIDADE DA CARNE: UMA REVISÃO

Publicado em 03/02/2025 - ISBN: 978-65-272-1156-3

Link Todos os Trabalhos
LinkTrabalho Completo LinkResumo
Título do Trabalho
BEM-ESTAR ANIMAL NA BOVINOCULTURA DE CORTE E SUA INFLUÊNCIA NA QUALIDADE DA CARNE: UMA REVISÃO
Autores
  • Guilherme Silva de Souza
  • Ana Carolina dos Santos Matos
  • Gabriela Santos de Oliveira
  • Késia Gama de Jesus Brito
  • Talenna De Almeida Garcia Barbosa
  • Yanne Viera Pereira dos Santos
  • Vanessa Bonfim da Silva
Modalidade
Resumo Simples
Área temática
Bioética e bem-estar animal
Data de Publicação
03/02/2025
País da Publicação
Brasil
Idioma da Publicação
Português
Página do Trabalho
https://www.even3.com.br/anais/cespamsib/1058518-bem-estar-animal-na-bovinocultura-de-corte-e-sua-influencia-na-qualidade-da-carne--uma-revisao
ISBN
978-65-272-1156-3
Palavras-Chave
Bovinos; Pecuária; Sustentabilidade; Tecnologia.
Resumo
O bem-estar animal na bovinocultura de corte é um tema de crescente relevância, especialmente para o Brasil, um dos maiores exportadores de carne bovina do mundo. Este trabalho realiza uma revisão narrativa da literatura, explorando as práticas de manejo e suas influências na qualidade da carne, na sustentabilidade do setor e no bem-estar dos animais. As cinco liberdades dos animais são usadas como parâmetros essenciais para garantir a qualidade de vida dos bovinos, o que, por sua vez, impacta positivamente as propriedades organolépticas da carne, como maciez, sabor e cor. Práticas inadequadas de manejo, tanto no sistema produtivo quanto no pré-abate, podem resultar em estresse, comprometendo a qualidade do produto e gerando prejuízos econômicos, além de aumentar os riscos de doenças no rebanho. A adoção de boas práticas de manejo inclui o uso de instalações adequadas, alimentação balanceada e cuidado veterinário regular, que garantem a eficiência produtiva e a qualidade da carne. Tecnologias da chamada Pecuária 4.0, como inteligência artificial e termografia infravermelha, têm proporcionado avanços significativos ao monitorar e otimizar o bem-estar animal e os processos produtivos. Esses métodos reduzem o estresse do rebanho, melhoram o desempenho reprodutivo e auxiliam no manejo mais preciso, resultando em maior lucratividade. No contexto ambiental, a pecuária de corte enfrenta desafios relacionados à emissão de gases de efeito estufa, ao consumo excessivo de água e ao desmatamento, que demandam práticas mais sustentáveis. Medidas como recuperação de pastagens degradadas, integração lavoura-pecuária e confinamento eficiente são essenciais para reduzir os impactos ambientais. Além disso, consumidores cada vez mais exigentes pressionam por certificações que garantam práticas éticas e sustentáveis na produção de alimentos, incentivando mudanças no setor. Conclui-se que investir no bem-estar animal atende não apenas às normas éticas e legais, mas também melhora a eficiência produtiva, reduz impactos ambientais e promove um diferencial competitivo no mercado global de carnes. A adoção dessas práticas é indispensável para garantir a sustentabilidade e a competitividade da pecuária brasileira diante das demandas nacionais e internacionais.
Título do Evento
Simpósio CESPAM de Buiatria
Título dos Anais do Evento
Anais do Simpósio CESPAM de Buiatria
Nome da Editora
Even3
Meio de Divulgação
Meio Digital

Como citar

SOUZA, Guilherme Silva de et al.. BEM-ESTAR ANIMAL NA BOVINOCULTURA DE CORTE E SUA INFLUÊNCIA NA QUALIDADE DA CARNE: UMA REVISÃO.. In: Anais do Simpósio CESPAM de Buiatria. Anais...Recife(PE) REMOTO, 2024. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/CESPAMSIB/1058518-BEM-ESTAR-ANIMAL-NA-BOVINOCULTURA-DE-CORTE-E-SUA-INFLUENCIA-NA-QUALIDADE-DA-CARNE--UMA-REVISAO. Acesso em: 26/09/2025

Trabalho

Even3 Publicacoes