INFLUÊNCIA DE PROPIONATO DE CÁLCIO EM PÃES DE FORMA

layla dame macedo; Aline Machado Pereira; Gabriela Dos Santos Ferrão; Patrick da Silva Silva; Roberta Bascke Santos; Luana S. Rodrigues; Márcia Arocha Gularte

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Trabalho

DOI

10.29327/cbcp2022.519881

Título do Trabalho

INFLUÊNCIA DE PROPIONATO DE CÁLCIO EM PÃES DE FORMA

Autores

layla dame macedo
Aline Machado Pereira
Gabriela Dos Santos Ferrão
Patrick da Silva Silva
Roberta Bascke Santos
Luana S. Rodrigues
Márcia Arocha Gularte

Modalidade

Resumo Expandido

Área temática

Qualidade tecnológica/industrial de cereais, amidos, ingredientes e produtos derivados

Data de Publicação

23/09/2022

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

Português

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/cbcp2022/519881-influencia-de-propionato-de-calcio-em-paes-de-forma

ISBN

978-65-5941-828-2

Título do Evento: II CBCP - Congresso Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação
Título dos Anais do Evento: Anais do Congresso Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital
DOI

Como citar

MACEDO, layla dame et al.. INFLUÊNCIA DE PROPIONATO DE CÁLCIO EM PÃES DE FORMA.. In: Anais do Congresso Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação. Anais...Sete Lagoas(MG) Virtual, 2022. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/cbcp2022/519881-INFLUENCIA-DE-PROPIONATO-DE-CALCIO-EM-PAES-DE-FORMA. Acesso em: 25/06/2025