Publicado em 24/02/2022 - ISBN: 978-65-88243-73-2
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JARDIM, CARMELITA DA COSTA; BORGES, Rangel Carraro Toledo. UTILIZAÇÃO DE CERVEJA NO FERMENTO NATURAL E SUA EFICÁCIA NA FORMAÇÃO ALVEOLAR EM PÃES ARTESANAIS COMPARADO COM LEVAIN TRADICIONAL.. In: Anais do CBCP 2020 - Congresso on-line Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação. Anais...Sete Lagoas(MG) Virtual, 2020. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/cbcp2020/278600-UTILIZACAO-DE-CERVEJA-NO-FERMENTO-NATURAL-E-SUA-EFICACIA-NA-FORMACAO-ALVEOLAR-EM-PAES-ARTESANAIS-COMPARADO-COM-LE. Acesso em: 28/06/2025
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