Publicado em 24/02/2022 - ISBN: 978-65-88243-73-2
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MARQUES, Midori Nakamura; SOUZA, Francisca das C do A.; AGUIAR, Jaime Paiva Lopes. EFEITO DA ADIÇÃO DA FARINHA DE BURITI (MAURITIA FLEXUOSA L.) SOBRE O PERFIL DOS ÁCIDOS GRAXOS EM PRÉ-MISTURA PARA PÃO SEM GLÚTEN.. In: Anais do CBCP 2020 - Congresso on-line Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação. Anais...Sete Lagoas(MG) Virtual, 2020. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/cbcp2020/276614-EFEITO-DA-ADICAO-DA-FARINHA-DE-BURITI-(MAURITIA-FLEXUOSA-L)-SOBRE-O-PERFIL-DOS-ACIDOS-GRAXOS-EM-PRE-MISTURA-PARA. Acesso em: 21/10/2026
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