ANÁLISES DE BISCOITO COOKIE PRODUZIDO COM SUBSTITUIÇÃO DE GORDURA

Pietro Valero; Daniela Schreiber Sant' Anna; João Batista Silva Netto; Tatiane Soares De Lima; Marcia Eduarda Meira Lima; Prof. Felipe Machado Trombete; Cíntia Nanci Kobori

Todos os Trabalhos

Trabalho

Título do Trabalho

ANÁLISES DE BISCOITO COOKIE PRODUZIDO COM SUBSTITUIÇÃO DE GORDURA

Autores

Pietro Valero
Daniela Schreiber Sant' Anna
João Batista Silva Netto
Tatiane Soares De Lima
Marcia Eduarda Meira Lima
Prof. Felipe Machado Trombete
Cíntia Nanci Kobori

Modalidade

Resumo Expandido

Área temática

Desenvolvimento e inovação de produtos à base de matérias-primas amiláceas

Data de Publicação

21/08/2026

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/cbcp/1564978-analises-de-biscoito-cookie-produzido-com-substituicao-de-gordura

ISSN

3085-7171

Título do Evento: IV CBCP - Congresso Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação
Cidade do Evento: Sete Lagoas
Título dos Anais do Evento: Anais do congresso brasileiro de tecnologia de cereais e panificação
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

VALERO, Pietro et al.. ANÁLISES DE BISCOITO COOKIE PRODUZIDO COM SUBSTITUIÇÃO DE GORDURA.. In: Anais do congresso brasileiro de tecnologia de cereais e panificação. Anais...Sete Lagoas(MG) Universidade Federal de São João del-Rei, 2026. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/cbcp/1564978-ANALISES-DE-BISCOITO-COOKIE-PRODUZIDO-COM-SUBSTITUICAO-DE-GORDURA. Acesso em: 01/11/2026