OTIMIZAÇÃO DA GERMINAÇÃO DE KAÑIWA POR METODOLOGIA DE SUPERFÍCIE DE RESPOSTA: OBTENÇÃO DE FARINHA GERMINADA COM MAXIMIZAÇÃO DE COMPOSTOS NUTRICIONAIS E BIOATIVOS

Hans Himbler Minchán-Velayarce; Edward Florencio Aurora-Vigo; Suny Chen Luera-Quiñones; Jorge Coronado-Olano; Nathalia de Andrade Neves; LUZ MARÍA PAUCAR MENACHO; Julio Vidaurre-Ruiz; Marcio Schmiele

Título do Trabalho

Autores

Hans Himbler Minchán-Velayarce
Edward Florencio Aurora-Vigo
Suny Chen Luera-Quiñones
Jorge Coronado-Olano
Nathalia de Andrade Neves
LUZ MARÍA PAUCAR MENACHO
Julio Vidaurre-Ruiz
Marcio Schmiele

Modalidade

Resumo Expandido

Área temática

Processos, tecnologia e qualidade de produtos de cereais e panificação

Data de Publicação

21/08/2026

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/cbcp/1564708-otimizacao-da-germinacao-de-kaniwa-por-metodologia-de-superficie-de-resposta--obtencao-de-farinha-germinada-com-

ISSN

3085-7171

Título do Evento: IV CBCP - Congresso Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação
Cidade do Evento: Sete Lagoas
Título dos Anais do Evento: Anais do congresso brasileiro de tecnologia de cereais e panificação
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

MINCHÁN-VELAYARCE, Hans Himbler et al.. OTIMIZAÇÃO DA GERMINAÇÃO DE KAÑIWA POR METODOLOGIA DE SUPERFÍCIE DE RESPOSTA: OBTENÇÃO DE FARINHA GERMINADA COM MAXIMIZAÇÃO DE COMPOSTOS NUTRICIONAIS E BIOATIVOS.. In: Anais do congresso brasileiro de tecnologia de cereais e panificação. Anais...Sete Lagoas(MG) Universidade Federal de São João del-Rei, 2026. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/cbcp/1564708-OTIMIZACAO-DA-GERMINACAO-DE-KANIWA-POR-METODOLOGIA-DE-SUPERFICIE-DE-RESPOSTA--OBTENCAO-DE-FARINHA-GERMINADA-COM-. Acesso em: 01/11/2026