BEBIDA FERMENTADA DE SORGO: AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS E DE TEXTURA

Gabriel Amorim de Lima; Lívia Isabel da Silva; Liliane Maciel de Oliveira; Roseane de Araujo de Sena; Valeria Aparecida Vieira Queiroz; Washington Azevêdo da Silva

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Trabalho

Título do Trabalho

BEBIDA FERMENTADA DE SORGO: AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS E DE TEXTURA

Autores

Gabriel Amorim de Lima
Lívia Isabel da Silva
Liliane Maciel de Oliveira
Roseane de Araujo de Sena
Valeria Aparecida Vieira Queiroz
Washington Azevêdo da Silva

Modalidade

Resumo Expandido

Área temática

Desenvolvimento e inovação de produtos à base de matérias-primas amiláceas

Data de Publicação

21/08/2026

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/cbcp/1564364-bebida-fermentada-de-sorgo--avaliacao-de-parametros-fisico-quimicos-e-de-textura

ISSN

3085-7171

Título do Evento: IV CBCP - Congresso Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação
Cidade do Evento: Sete Lagoas
Título dos Anais do Evento: Anais do congresso brasileiro de tecnologia de cereais e panificação
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

LIMA, Gabriel Amorim de et al.. BEBIDA FERMENTADA DE SORGO: AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS E DE TEXTURA.. In: Anais do congresso brasileiro de tecnologia de cereais e panificação. Anais...Sete Lagoas(MG) Universidade Federal de São João del-Rei, 2026. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/cbcp/1564364-BEBIDA-FERMENTADA-DE-SORGO--AVALIACAO-DE-PARAMETROS-FISICO-QUIMICOS-E-DE-TEXTURA. Acesso em: 01/11/2026