INFLUÊNCIA DA CONDIÇÃO TÉRMICA E DO TEOR DE UMIDADE NA TEXTURA, MORFOMETRIA E MICROESTRUTURA DE EXTRUSADOS DE MILHO ROXO PERUANO (CV. INIA-601)

Flor de María Valqui Pérez; Daniela Edith Igartúa; María Jimena Correa; Marcos Vinicius Flores Miranda Nolasco; Gustavo Costa do Nascimento; Eduardo Silvestre Manave; Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici

Título do Trabalho

Autores

Flor de María Valqui Pérez
Daniela Edith Igartúa
María Jimena Correa
Marcos Vinicius Flores Miranda Nolasco
Gustavo Costa do Nascimento
Eduardo Silvestre Manave
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici

Modalidade

Resumo Expandido

Área temática

Caracterização e propriedades de matérias-primas amiláceas

Data de Publicação

21/08/2026

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/cbcp/1564349-influencia-da-condicao-termica-e-do-teor-de-umidade-na-textura-morfometria-e-microestrutura-de-extrusados-de-mi

ISSN

3085-7171

Título do Evento: IV CBCP - Congresso Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação
Cidade do Evento: Sete Lagoas
Título dos Anais do Evento: Anais do congresso brasileiro de tecnologia de cereais e panificação
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

PÉREZ, Flor de María Valqui et al.. INFLUÊNCIA DA CONDIÇÃO TÉRMICA E DO TEOR DE UMIDADE NA TEXTURA, MORFOMETRIA E MICROESTRUTURA DE EXTRUSADOS DE MILHO ROXO PERUANO (CV. INIA-601).. In: Anais do congresso brasileiro de tecnologia de cereais e panificação. Anais...Sete Lagoas(MG) Universidade Federal de São João del-Rei, 2026. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/cbcp/1564349-INFLUENCIA-DA-CONDICAO-TERMICA-E-DO-TEOR-DE-UMIDADE-NA-TEXTURA-MORFOMETRIA-E-MICROESTRUTURA-DE-EXTRUSADOS-DE-MI. Acesso em: 01/11/2026