PROPRIEDADES REOLÓGICAS DE FARINHAS DE TRIGO E MILHETO MINIMAMENTE PROCESSADO E GERMINADO

Ângela Christina Conte Theodoro; Maria Eduarda Góes Da Silva; Jordan Heiki Santos Uemura; João Renato de Jesus Junqueira; Juliana Rodrigues Donadon; Rita de Cássia Avellaneda Guimarães; PRISCILA AIKO HIANE

Todos os Trabalhos

Trabalho

Título do Trabalho

PROPRIEDADES REOLÓGICAS DE FARINHAS DE TRIGO E MILHETO MINIMAMENTE PROCESSADO E GERMINADO

Autores

Ângela Christina Conte Theodoro
Maria Eduarda Góes Da Silva
Jordan Heiki Santos Uemura
João Renato de Jesus Junqueira
Juliana Rodrigues Donadon
Rita de Cássia Avellaneda Guimarães
PRISCILA AIKO HIANE

Modalidade

Resumo Expandido

Área temática

Caracterização e propriedades de matérias-primas amiláceas

Data de Publicação

21/08/2026

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/cbcp/1556566-propriedades-reologicas-de-farinhas-de-trigo-e-milheto-minimamente-processado-e-germinado

ISSN

3085-7171

Título do Evento: IV CBCP - Congresso Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação
Cidade do Evento: Sete Lagoas
Título dos Anais do Evento: Anais do congresso brasileiro de tecnologia de cereais e panificação
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

THEODORO, Ângela Christina Conte et al.. PROPRIEDADES REOLÓGICAS DE FARINHAS DE TRIGO E MILHETO MINIMAMENTE PROCESSADO E GERMINADO.. In: Anais do congresso brasileiro de tecnologia de cereais e panificação. Anais...Sete Lagoas(MG) Universidade Federal de São João del-Rei, 2026. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/cbcp/1556566-PROPRIEDADES-REOLOGICAS-DE-FARINHAS-DE-TRIGO-E-MILHETO-MINIMAMENTE-PROCESSADO-E-GERMINADO. Acesso em: 24/10/2026