PROTOCOLOS DE MODIFICAÇÃO DO AMIDO DE ARARUTA (MARANTA ARUNDINACEA L.) COM BAIXA TOXICIDADE: OZONIZAÇÃO COM AR ATMOSFÉRICO, RECOZIMENTO SOB UMIDADE CONTROLADA E DESPOLIMERIZAÇÃO ÁCIDA PARA APLICAÇÕES ALIMENTÍCIAS

WARLEY ALISSON SOUZA; Izabel Cristina dos Santos; Renata Adriana Labanca; Vinicius Tadeu da Veiga Correia; Cleverson Fernando Garcia; Dra. Marinalva Woods Pedrosa; Prof. Júlio Onésio Ferreira Melo; Profª. Raquel Linhares Bello de Araújo

Anais do congresso brasileiro de tecnologia de cereais e panificação

PROTOCOLOS DE MODIFICAÇÃO DO AMIDO DE ARARUTA (MARANTA ARUNDINACEA L.) COM BAIXA TOXICIDADE: OZONIZAÇÃO COM AR ATMOSFÉRICO, RECOZIMENTO SOB UMIDADE CONTROLADA E DESPOLIMERIZAÇÃO ÁCIDA PARA APLICAÇÕES ALIMENTÍCIAS

Publicado em 21/08/2026 - ISSN: 3085-7171

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Trabalho

Título do Trabalho

PROTOCOLOS DE MODIFICAÇÃO DO AMIDO DE ARARUTA (MARANTA ARUNDINACEA L.) COM BAIXA TOXICIDADE: OZONIZAÇÃO COM AR ATMOSFÉRICO, RECOZIMENTO SOB UMIDADE CONTROLADA E DESPOLIMERIZAÇÃO ÁCIDA PARA APLICAÇÕES ALIMENTÍCIAS

Autores

WARLEY ALISSON SOUZA
Izabel Cristina dos Santos
Renata Adriana Labanca
Vinicius Tadeu da Veiga Correia
Cleverson Fernando Garcia
Dra. Marinalva Woods Pedrosa
Prof. Júlio Onésio Ferreira Melo
Profª. Raquel Linhares Bello de Araújo

Modalidade

Resumo Expandido

Área temática

Caracterização e propriedades de matérias-primas amiláceas

Data de Publicação

21/08/2026

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/cbcp/1556178-protocolos-de-modificacao-do-amido-de-araruta-(maranta-arundinacea-l)-com-baixa-toxicidade--ozonizacao-com-ar-a

ISSN

3085-7171

Título do Evento: IV CBCP - Congresso Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação
Cidade do Evento: Sete Lagoas
Título dos Anais do Evento: Anais do congresso brasileiro de tecnologia de cereais e panificação
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

SOUZA, WARLEY ALISSON et al.. PROTOCOLOS DE MODIFICAÇÃO DO AMIDO DE ARARUTA (MARANTA ARUNDINACEA L.) COM BAIXA TOXICIDADE: OZONIZAÇÃO COM AR ATMOSFÉRICO, RECOZIMENTO SOB UMIDADE CONTROLADA E DESPOLIMERIZAÇÃO ÁCIDA PARA APLICAÇÕES ALIMENTÍCIAS.. In: Anais do congresso brasileiro de tecnologia de cereais e panificação. Anais...Sete Lagoas(MG) Universidade Federal de São João del-Rei, 2026. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/cbcp/1556178-PROTOCOLOS-DE-MODIFICACAO-DO-AMIDO-DE-ARARUTA-(MARANTA-ARUNDINACEA-L)-COM-BAIXA-TOXICIDADE--OZONIZACAO-COM-AR-A. Acesso em: 24/10/2026