Publicado em 21/08/2026 - ISSN: 3085-7171
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ARAÚJO, Vitória Alves de et al.. ESTRATÉGIA BIOTECNOLÓGICA PARA REDUZIR A PERDA DE FRUTANOS DURANTE O PROCESSO DE PANIFICAÇÃO: MELHORANDO A VIABILIDADE DA PRODUÇÃO DE PÃES SEM GLÚTEN COM POTENCIAL PREBIÓTICO.. In: Anais do congresso brasileiro de tecnologia de cereais e panificação. Anais...Sete Lagoas(MG) Universidade Federal de São João del-Rei, 2026. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/cbcp/1553062-ESTRATEGIA-BIOTECNOLOGICA-PARA-REDUZIR-A-PERDA-DE-FRUTANOS-DURANTE-O-PROCESSO-DE-PANIFICACAO--MELHORANDO-A-VIABI. Acesso em: 21/10/2026
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