APROVEITAMENTO DE RESÍDUO DE JAMBOLÃO EM PANIFICAÇÃO: AVALIAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS E CARACTERIZAÇÃO FÍSICA

Maria Eduarda Barreto Bezerra; Ariell Gilmara Carneiro Teófilo Caldas; Paulo Fernando Da Silva Ramos; Anderson José de Lucena; Panait Abu Nidal Alves dos Santos; Marcony Edson da Silva Junior; Maria Inês Sucupira Maciel

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Trabalho

Título do Trabalho

APROVEITAMENTO DE RESÍDUO DE JAMBOLÃO EM PANIFICAÇÃO: AVALIAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS E CARACTERIZAÇÃO FÍSICA

Autores

Maria Eduarda Barreto Bezerra
Ariell Gilmara Carneiro Teófilo Caldas
Paulo Fernando Da Silva Ramos
Anderson José de Lucena
Panait Abu Nidal Alves dos Santos
Marcony Edson da Silva Junior
Maria Inês Sucupira Maciel

Modalidade

Resumo Expandido

Área temática

Processos, tecnologia e qualidade de produtos de cereais e panificação

Data de Publicação

21/08/2026

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/cbcp/1552999-aproveitamento-de-residuo-de-jambolao-em-panificacao--avaliacao-de-compostos-fenolicos-e-caracterizacao-fisica

ISSN

3085-7171

Título do Evento: IV CBCP - Congresso Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação
Cidade do Evento: Sete Lagoas
Título dos Anais do Evento: Anais do congresso brasileiro de tecnologia de cereais e panificação
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

BEZERRA, Maria Eduarda Barreto et al.. APROVEITAMENTO DE RESÍDUO DE JAMBOLÃO EM PANIFICAÇÃO: AVALIAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS E CARACTERIZAÇÃO FÍSICA.. In: Anais do congresso brasileiro de tecnologia de cereais e panificação. Anais...Sete Lagoas(MG) Universidade Federal de São João del-Rei, 2026. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/cbcp/1552999-APROVEITAMENTO-DE-RESIDUO-DE-JAMBOLAO-EM-PANIFICACAO--AVALIACAO-DE-COMPOSTOS-FENOLICOS-E-CARACTERIZACAO-FISICA. Acesso em: 21/10/2026