Publicado em 21/08/2026 - ISSN: 3085-7171
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THYS, Roberta Cruz Silveira. IMPACTO DE MELHORADORES NA REOLOGIA E QUALIDADE DE PÃES CONTENDO FARELO DE ARROZ DESENGORDURADO.. In: Anais do congresso brasileiro de tecnologia de cereais e panificação. Anais...Sete Lagoas(MG) Universidade Federal de São João del-Rei, 2026. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/cbcp/1552596-IMPACTO-DE-MELHORADORES-NA-REOLOGIA-E-QUALIDADE-DE-PAES-CONTENDO-FARELO-DE-ARROZ-DESENGORDURADO. Acesso em: 21/10/2026
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