Publicado em 21/08/2026 - ISSN: 3085-7171
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MOTA, Ercília Valverde Silva et al.. FARINHA DE CASCA DE MANGA COMO INGREDIENTE FUNCIONAL: EFEITO DA SUBSTITUIÇÃO PARCIAL NAS PROPRIEDADES REOLÓGICAS E TECNOLÓGICAS DE MASSAS ALIMENTÍCIAS.. In: Anais do congresso brasileiro de tecnologia de cereais e panificação. Anais...Sete Lagoas(MG) Universidade Federal de São João del-Rei, 2026. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/cbcp/1552087-FARINHA-DE-CASCA-DE-MANGA-COMO-INGREDIENTE-FUNCIONAL--EFEITO-DA-SUBSTITUICAO-PARCIAL-NAS-PROPRIEDADES-REOLOGICAS. Acesso em: 21/10/2026
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