DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE BIOFILMES À BASE DE BIOMASSA DE BANANA VERDE

Luana Volkmann Siqueira; Maira Gabriela Paetzold; Luciana Oliveira de Fariña

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Trabalho

Título do Trabalho

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE BIOFILMES À BASE DE BIOMASSA DE BANANA VERDE

Autores

Luana Volkmann Siqueira
Maira Gabriela Paetzold
Luciana Oliveira de Fariña

Modalidade

Resumo Simples

Área temática

Indústria

Data de Publicação

11/01/2021

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

Português

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/8cosimp/287622-desenvolvimento-e-caracterizacao-de-biofilmes-a-base-de-biomassa-de-banana-verde

ISSN

1983-3466

Palavras-Chave

Filmes comestíveis, Musa, Plásticos biodegradáveis.

Resumo

Introdução: A banana é uma das frutas mais consumidas no mundo tanto in natura quanto processada, quando ainda verde é fonte de alta quantidade de amido resistente (AR). Os efeitos do AR podem ser similares aos da fibra alimentar. Além disso, vem sendo aplicado na substituição do plástico convencional, como fonte de recursos renováveis. Os plásticos biodegradáveis podem ser utilizados em diversas aplicações, como na obtenção de filmes para proteção de alimentos. Objetivos: O presente estudo teve por objetivo produzir e avaliar filmes biodegradáveis de biomassa de banana verde acrescidos de propilenoglicol. Procedimentos Metodológicos: Os biofilmes foram produzidos em 2019, no laboratório de alimentos da Universidade Estadual do Oeste do Paraná de Cascavel, utilizando a técnica de evaporação de solvente “casting” em estufa, a partir das concentrações 30% e 40% (m/v) de Biomassa (BM), utilizando Propilenoglicol (PG) como plastificante nos volumes 10, 15 e 25%, formando uma dispersão com concentração final de 100%(v/v), com diferentes proporções de biomassa:plastificante. Os filmes foram avaliados quanto às características macroscópicas, para presença de bolhas de ar e rachaduras, análise de flexibilidade, homogeneidade e transparência. Realizou-se a análise de espessura dos filmes utilizando um micrômetro digital com escala de 0-150mm e precisão de 0,001mm, em 5 pontos diferentes em duplicata, realizando a média das 5 leituras, seguindo a ASTM F2251. A análise da taxa de transmissão de vapor d’água (TVA) foi realizada em duplicata, adicionando no interior de cada cúpula de permeabilidade 10mL de água destilada e fixando o filme na sua abertura. O conjunto (cúpula + água destilada + filme) foi pesado no tempo zero em balança analítica e armazenado em dessecador contendo sílica gel. Após os intervalos de 24, 48 e 72 horas as cúpulas foram repesadas. Resultados e Discussão: A biomassa mostrou-se um excelente material para a formulação de biofilmes, por ser uma matéria-prima de fonte renovável e de baixo custo. A adição de propilenoglicol aprimorou a flexibilidade e as características macroscópicas dos filmes. Os resultados permitiram classificar o filme com 30%(m/v) – 85:15 BM:PG como a melhor formulação para esta análise pois apresentou grande transparência, homogeneidade, ausência de bolhas e rachaduras e alta flexibilidade. Após a análise da espessura, foi possível observar que o filme na concentração 30% (m/v) 75:25 BM:PG demonstrou a menor medida (0,079mm). Enquanto o filme na concentração 30% (m/v) 90:10 BM:PG apresentou a maior (0,114mm). O maior teor de plastificante e a maior concentração de biomassa elevaram a TVA, devido a maior quantidade de amido nas dispersões. A menor TVA (130,10 g/m2/24h) foi obtida com menor teor de biomassa (30%) e 10% de propilenoglicol. Conclusão: Considerando-se os fatores desejáveis: baixa TVA, maneabilidade, boa flexibilidade, transparência e menor espessura, os filmes na concentração de 30% de biomassa foram os que mais bem atenderam a estas características. Agradecimentos: Ao CNPQ pela concessão da bolsa de iniciação científica.

Título do Evento: 8º COSIMP - Congresso de Ciências Farmacêuticas do Mercosul - 8º Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Mercosul - XII CISDEM - Fórum da Catedra Iberoamericana-Suiza de Desarrollo de Medicamentos - IV EPPGCF - Encontro de Pesquisa e Pós-graduação em Ciências Farmacêuticas
Título dos Anais do Evento: Anais do 8° COSIMP – Congresso de Ciências Farmacêuticas do Mercosul - 8° Simpósio em Ciências e Tecnologia de Alimentos do Mercosul – XII CISDEM – Fórum da Cátedra Iberoamericana-Suissa de Desarrollo de Medicamentos
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

SIQUEIRA, Luana Volkmann; PAETZOLD, Maira Gabriela; FARIÑA, Luciana Oliveira de. DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE BIOFILMES À BASE DE BIOMASSA DE BANANA VERDE.. In: . Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/8COSIMP/287622-DESENVOLVIMENTO-E-CARACTERIZACAO-DE-BIOFILMES-A-BASE-DE-BIOMASSA-DE-BANANA-VERDE. Acesso em: 30/06/2025