EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DO ÓLEO DAS SEMENTES DO FRUTO NATIVO DO CERRADO ANNONA CRASSIFLORA MART

Marcelo Rodrigues dos Santos; Paulo Anselmo Ziani Suarez; Francisco Anderson Xavier

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Trabalho

Título do Trabalho

EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DO ÓLEO DAS SEMENTES DO FRUTO NATIVO DO CERRADO ANNONA CRASSIFLORA MART

Autores

Marcelo Rodrigues dos Santos
Paulo Anselmo Ziani Suarez
Francisco Anderson Xavier

Modalidade

Resumo Expandido

Área temática

Ciências Exatas e da Terra

Data de Publicação

04/07/2022

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

Português

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/1_jip_cbra/423854-extracao-e-caracterizacao-do-oleo-das-sementes-do-fruto-nativo-do-cerrado-annona-crassiflora-mart

ISBN

978-65-5941-741-4

Palavras-Chave

Nativo do Cerrado, Annona Crassiflora, Extrator Soxhlet, Ácidos Graxos.

Resumo

O Araticum (Annona crassiflora Mart.), espécie frutífera nativa do cerrado, pertence à família Annonaceae e encontra-se amplamente distribuída na região centro-oeste. Seus frutos são apreciados pelas populações que ocupam o cerrado e é uma espécie possível de ser explorada devido seu potencial alimentar. Com o grande crescimento do mercado dos produtos naturais, encontramos consumidores que procuram hábitos alimentares saudáveis visando uma melhor qualidade de vida e assim prevenindo doenças que estão associadas a uma alimentação desregrada. A indústria alimentícia e farmacêutica está em uma busca constante por produtos mais saudáveis e o cerrado possui oleaginosas com potencial para utilização industrial e consumo humano, nesse sentido, a obtenção do óleo de araticum se apresenta como um importante processo para obtenção de produtos derivados de biomassa com alto valor agregado. O objetivo desse estudo foi extrair e caracterizar o óleo das sementes de Annona crassiflora Mart, determinando o teor de óleo nas sementes e os ácidos graxos presentes no óleo extraído, além das características físico-químicas da mistura lipídica, visando compreender a composição do óleo das sementes e seus benefícios para a saúde. A extração de lipídios é uma determinação importante em estudos bioquímicos, fisiológicos e nutricionais dos mais diversos tipos de alimentos e, portanto, deve ser realizada com acurácia. O método de Soxhlet foi o método de extração escolhido e as vantagens que o método apresenta são de a amostra estar sempre em contato com o solvente, havendo sua constante renovação, sendo uma metodologia muito simples que não requer treinamento especializado e que possibilita a extração de uma quantidade maior de óleo em relação a outros métodos. O teor do óleo obtido no estudo para as sementes do Annona crassiflora Mart. confere a ele possibilidade de aproveitamento industrial, devido ao seu excelente rendimento de 27,13%. Os resultados das análises físico-químicas demonstraram que o óleo é rico em ácidos graxos essenciais (ômega-3 e ômega-6), com atividade antioxidante e com diversos efeitos benéficos, possuindo características semelhantes aos óleos comestíveis, tornando-o um possível alimento funcional muito similar ao óleo de linhaça, com índices muito próximos de ácidos linoleico e linolênico. O óleo também apresentou várias ligações de C-H, que o caracteriza como um óleo rico em ácidos graxos insaturados. Essas elevadas porcentagens de ácidos graxos insaturados podem ter efeitos muito benéficos para a saúde se consumido de forma adequada em uma alimentação balanceada. O estudo sugere que o óleo pode ser usado para fins alimentícios podendo ser uma nova fonte para consumo humano ou para matéria-prima em indústrias farmacêuticas.

Título do Evento: 1ª JIP - Jornada Interdisciplinar de Pesquisa do Campus Brasília
Título dos Anais do Evento: Anais da JIP - Jornada Interdisciplinar de Pesquisa do IFB
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

SANTOS, Marcelo Rodrigues dos; SUAREZ, Paulo Anselmo Ziani; XAVIER, Francisco Anderson. EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DO ÓLEO DAS SEMENTES DO FRUTO NATIVO DO CERRADO ANNONA CRASSIFLORA MART.. In: Anais da JIP - Jornada Interdisciplinar de Pesquisa do IFB. Anais...Brasília(DF) IFB - Instituto Federal de Brasília - Campus Brasília, 2021. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/1_JIP_CBRA/423854-EXTRACAO-E-CARACTERIZACAO-DO-OLEO-DAS-SEMENTES-DO-FRUTO-NATIVO-DO-CERRADO-ANNONA-CRASSIFLORA-MART. Acesso em: 22/05/2025