Publicado em 09/04/2025 - ISBN: 978-65-272-1113-6
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CCOICCA, Angely Britaly Huaraca et al.. CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA Y SENSORIAL DE LA CREMA DE ROCOTO ANDINO (CAPSICUM PUBESCENS) ELABORADO CON ALMIDÓN DE QUINUA (CHENOPODIUM QUINOA) MODIFICADO POR ULTRASONIDO.. In: 10º Congresso Internacional de Engenharia Agroindustrial - CIIA - Brasil - 2024. Anais...São João del Rei(MG) Universidade Federal de São João Del Rei - UFSJ, 2024. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/10-ciia2024-444634/954478-CARACTERIZACION-FISICOQUIMICA-Y-SENSORIAL-DE-LA-CREMA-DE-ROCOTO-ANDINO-(CAPSICUM-PUBESCENS)-ELABORADO-CON-ALMIDON. Acesso em: 09/08/2025
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