PROPIEDADES FÍSICAS, QUÍMICAS, TECNOFUNCIONALES Y ESTABILIDAD TÉRMICA DE TRES VARIEDADES DE ALMIDÓN DE OXALIS TUBEROSA

CATERINE PARIONA GUTI�RREZ; Fredy Taipe; Diego Elio Peralta Guevara; David Choque Quispe; Jeny Pariona Gutiérrez; Jakelin Pariona Gutiérrez; Jhoel Flores; Diaz-Barrera Yasmine

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Trabalho

Título do Trabalho

PROPIEDADES FÍSICAS, QUÍMICAS, TECNOFUNCIONALES Y ESTABILIDAD TÉRMICA DE TRES VARIEDADES DE ALMIDÓN DE OXALIS TUBEROSA

Autores

CATERINE PARIONA GUTI�RREZ
Fredy Taipe
Diego Elio Peralta Guevara
David Choque Quispe
Jeny Pariona Gutiérrez
Jakelin Pariona Gutiérrez
Jhoel Flores
Diaz-Barrera Yasmine

Modalidade

Resumo

Área temática

A4.5 - Valorização dos alimentos tradicionais ligados à origem geográfica

Data de Publicação

09/04/2025

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

Português

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/10-ciia2024-444634/951934-propiedades-fisicas-quimicas-tecnofuncionales-y-estabilidad-termica-de-tres-variedades-de-almidon-de-oxalis-tub

ISBN

978-65-272-1113-6

Título do Evento: 10º CIIA_2024
Cidade do Evento: São João del Rei
Título dos Anais do Evento: 10º Congresso Internacional de Engenharia Agroindustrial - CIIA - Brasil - 2024
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

GUTI�RREZ, CATERINE PARIONA et al.. PROPIEDADES FÍSICAS, QUÍMICAS, TECNOFUNCIONALES Y ESTABILIDAD TÉRMICA DE TRES VARIEDADES DE ALMIDÓN DE OXALIS TUBEROSA.. In: 10º Congresso Internacional de Engenharia Agroindustrial - CIIA - Brasil - 2024. Anais...São João del Rei(MG) Universidade Federal de São João Del Rei - UFSJ, 2024. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/10-ciia2024-444634/951934-PROPIEDADES-FISICAS-QUIMICAS-TECNOFUNCIONALES-Y-ESTABILIDAD-TERMICA-DE-TRES-VARIEDADES-DE-ALMIDON-DE-OXALIS-TUB. Acesso em: 31/08/2025