Publicado em 09/04/2025 - ISBN: 978-65-272-1113-6
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MOZO, Ismael Banda et al.. DESARROLLO DE UN CHOCOLATE FUNCIONAL CON MICROENCAPSULADO DE MASHUA NEGRA Y QUINUA TOSTADA: EVALUACIÓN DE PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS Y ACEPTABILIDAD SENSORIAL.. In: 10º Congresso Internacional de Engenharia Agroindustrial - CIIA - Brasil - 2024. Anais...São João del Rei(MG) Universidade Federal de São João Del Rei - UFSJ, 2024. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/10-ciia2024-444634/932445-DESARROLLO-DE-UN-CHOCOLATE-FUNCIONAL-CON-MICROENCAPSULADO-DE-MASHUA-NEGRA-Y-QUINUA--TOSTADA--EVALUACION-DE-PROPIE. Acesso em: 08/12/2025
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