Publicado em 09/04/2025 - ISBN: 978-65-272-1113-6
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MAYHUA, Jhon Tacuri et al.. DESARROLLO DE MODELOS DE PREDICCIÓN DE PH DURANTE LA FERMENTACIÓN DE LA LECHE HASTA SU CONVERSIÓN EN YOGURT A PARTIR DEL COLOR CIELAB Y REDES NEURONALES ARTIFICIALES.. In: 10º Congresso Internacional de Engenharia Agroindustrial - CIIA - Brasil - 2024. Anais...São João del Rei(MG) Universidade Federal de São João Del Rei - UFSJ, 2024. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/10-ciia2024-444634/931900-DESARROLLO-DE-MODELOS-DE-PREDICCION-DE-PH-DURANTE-LA-FERMENTACION-DE-LA-LECHE-HASTA-SU-CONVERSION-EN-YOGURT-A-PAR. Acesso em: 12/06/2025
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