Brasil
Dia 1 – Fundamentos Teóricos
● Introdução às técnicas e suas aplicações em materiais e alimentos.
● FTIR: princípios, interpretação de espectros e aplicações em identificação e controle de
qualidade.
● Reologia: viscosidade, viscoelasticidade e caracterização de textura e comportamento de
fluxo.
● Potencial Zeta: fundamentos de estabilidade de dispersões, emulsões e suspensões.
● Discussão de estudos de caso e aplicações práticas.
Dia 2 – Atividades Práticas
● Demonstração das técnicas utilizando amostras de interesse nas áreas de materiais e
alimentos.
● FTIR: aquisição e interpretação de espectros.
● Reologia: avaliação de viscosidade, comportamento de fluxo e propriedades viscoelásticas.
● Potencial Zeta: análise de estabilidade e influência de parâmetros como pH.
● Integração dos resultados obtidos pelas três técnicas em um caso aplicado.
● Discussão final e esclarecimento de dúvidas.
