O VIII FRLA contempla o IX Fórum Regional de Laticínios, VIII Fórum Regional de Alimentos e III Simpósio do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, terá o tema “MERCADO CONSUMIDOR: NOVAS DEMANDAS ALIMENTARES”. O VIII FRLA reunirá aproximadamente 200 participantes entre estudantes, professores, pesquisadores e profissionais da área de alimentos. Estão previstos minicursos e palestras a serem ministrados por profissionais de grande experiência nas diversas áreas da Ciência e Tecnologia de Alimentos.