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O treinamento será realizado no laboratório, ministrado pelo professor Janclei Pereira Coutinho, adjunto na Universidade Estadual de Santa Cruz — UESC, onde leciona nos cursos de Engenharia Química e Mestrado de Química e realiza pesquisas com o uso de técnicas cromatográficas para análise de compostos químicos em cacau, chocolate e guaraná. Tem experiência em Ciência de Alimentos e Química de Produtos Naturais, atuando nos seguintes temas: Métodos Cromatográficos Aplicados à Análise de Alimentos e Plantas, Cromatografia Líquida de Ultra Performance (UPLC), validação de métodos cromatográficos, Pimenta, Capsaicinoides e capsinoides, carotenoides, Atividade Antioxidante e otimização multivariada.
