Técnicas & Tendências - Gestão de Perdas

Técnicas & Tendências | Gestão de Perdas na Cozinha

Você sabe quanto do resultado do seu restaurante está indo para o lixo sem perceber?

Desperdícios, falhas no armazenamento, falta de padronização e pouco aproveitamento dos insumos podem representar perdas significativas dentro de uma operação. Por isso, a próxima edição do Técnicas & Tendências traz a chef Eduarda Lopes para uma capacitação prática sobre Gestão de Perdas.

O encontro vai mostrar como um olhar mais estratégico para os alimentos e para a rotina da cozinha pode ajudar a reduzir desperdícios, aproveitar melhor os insumos e melhorar a eficiência e a rentabilidade do negócio.

O que você vai aprender:

• Como identificar os principais pontos de perda dentro da cozinha;

• Boas práticas para reduzir desperdícios;

• Melhor aproveitamento dos alimentos e insumos;

• Organização e padronização como ferramentas para evitar perdas;

• Como pequenas mudanças na rotina podem gerar economia;

• A importância da equipe no controle e na prevenção dos desperdícios.

Para quem é?

Chefs, cozinheiros, gestores, proprietários e profissionais de bares, restaurantes e demais negócios de alimentação que desejam tornar suas operações mais eficientes, conscientes e rentáveis.

👩‍🍳 Chef: Eduarda Lopes
📅 Data: 06 de outubro
⏰ Horário: 15h
📍 Local: Showroom Tramontina - Av. Antonio de Góes, 60 - Pina

Participe e descubra como transformar menos desperdício em mais resultado para o seu negócio.