Fermentação Láctea para Produção de Iogurte

Fermentação Láctea para Produção de Iogurte

presencial Universidade Federal do Amazonas - UFAM - Manaus - Amazonas - Brasil

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Sobre o evento






O iogurte é produzido através de leite fermentado por bactérias. Contém todos os constituintes nutricionais do leite, com excepção da lactose, reduzida durante a fermentação, mais vantajoso para quem tem intolerância à lactose.

Sendo submetido a vários processos: mistura e homogeneização, pasteurização, fermentação, arrefecimento, adição de base de frutas, embalamento e conservação.

Com caráter de capacitação tecnológico, o objetivo deste minicurso é:

  • Tornar os participantes capazes de produzir iogurte através de conhecimentos teórico-práticos.


Investimento: $30,00


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Atividades

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Instrutora

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Local do Evento

Laboratório de Bromatologia (prédio da FCF)

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