Este é um evento online
Objetiva orientar os profissionais quanto a importância dos procedimentos operacionais e controles de qualidade em ambientes de produção alimentar.
Destinado a Técnicos em nutrição, Nutricionistas, Estudantes de nutrição, donos de negócio na área de alimentação, profissionais de cozinha e gastronomia.
Programação do curso:
1. Legislação;
2. Segurança dos alimentos: introdução e conceitos;
3. Higiene e saúde dos manipuladores;
4. Responsabilidade técnica - nos serviços de alimentação para empresa privada e pública;
5. Como elaborar o Manual de boas prática de manipulação?
6. Estrutura e POPs obrigatórios conforme legislação;
7. Tabela de honorários: como cobrar pelo serviço prestado?
8. Atividade de fixação.
