O InovaUFVJM 2026 propõe uma agenda voltada à relação entre produtos regionais e desenvolvimento territorial, tomando os Vales do Jequitinhonha e Mucuri como territórios estratégicos para discutir identidade, produção artesanal, propriedade intelectual, inovação, certificação, regulação, políticas públicas e acesso a mercados. A edição busca aproximar universidade, produtores, poder público e instituições de apoio, articulando conhecimento científico, capacidades locais e oportunidades de cooperação.
Promover o debate e a articulação entre universidade, produtores, poder público e instituições de apoio para fortalecer a valorização dos produtos regionais dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, integrando inovação, propriedade intelectual, certificação e acesso a mercados, bem como identificar demandas e oportunidades de pesquisa, extensão, cooperação e desenvolvimento territorial.