O II Congresso de Gastronomia e Sociobiodiversidade é um espaço de diálogo entre academia, mercado e sociedade, reunindo pesquisadores, estudantes, profissionais, comunidades e diferentes atores sociais no compartilhamento de conhecimentos e no fortalecimento da Gastronomia como campo científico.
O evento promove e debate a colaboração, inovação, gestão, qualificação, liderança e sustentabilidade, reunindo povos e comunidades tradicionais, além de pesquisadores, estudantes e profissionais para discutir caminhos para sistemas alimentares e de trabalho mais sustentáveis e na valorização da sociobiodiversidade, dos territórios e dos patrimônios alimentares.
O evento deste ano tem como lema: Horizontes da atuação, formação e profissão. A temática será trabalhada em cinco eixos.
Eixo 1 - Formação profissional em Gastronomia
Eixo 2 - Mercado, crise e transformação
Eixo 3 - Pesquisa e inovação em Gastronomia
Eixo 4 - Culturas, patrimônios e saberes alimentares
Eixo 5 - Tecnologias sociais e sociobiodiversidade
Formas de participação
Quer participar do 2ºCGS? Entenda as formas de participação.
Congresso
Durante o congresso, os participantes terão diversas oportunidades de envolvimento e aprendizado. A inscrição no evento garante acesso a toda a programação de palestras e mesas-redondas, bem como a possibilidade de submeter trabalhos para apresentação nos eixos temáticos, com publicação nos anais do congresso.
Submissões de trabalhos
As submissões de trabalho podem ser feitas nos modelos de resumo simples ou resumo expandido. Esses dois modelos de trabalhos serão aceitos para inscrição nas modalidades de relato de experiência ou trabalho científico. A submissão deverá ser feita para um dos cinco eixos temáticos do congresso.
Fique de olho no prazo para submissão! Até 5 de julho!
Oficinas e Minicursos
Os participantes poderão se inscrever separadamente em oficinas e minicursos que ocorrerão ao longo da programação, proporcionando momentos de formação prática e troca de saberes.
Feira de Produtores Locais e Exposição cultural
Paralelamente ao evento, acontecerá uma feira de produtores locais, aberta a toda a comunidade, valorizando a produção regional e promovendo a integração entre participantes e visitantes.
Lançamento de livros
Neste ano teremos o lançamento de livros e a presença das editoras no evento. Logo, teremos maiores informações.
Atividades
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Informações importantes
Algumas atividades do evento, especialmente as Mesas-redondas dos Eixos 3, 4 e 5, que ocorrerão no dia 25/08, bem como a Sessão de Encerramento e Premiação dos Melhores Trabalhos, no dia 26/08, serão realizadas em salas com capacidade limitada a 160 participantes.
Por esse motivo, após a inscrição geral no evento, solicitamos que os interessados realizem a inscrição prévia nas atividades desejadas (gratuitas) por meio da aba “Atividades” do sistema do evento (Even3). É necessário estar logado no site. Essa medida é fundamental para o controle de acesso e para a melhor organização dos espaços.
Caso a capacidade máxima da sala seja atingida, a organização disponibilizará uma sala de apoio com transmissão simultânea da atividade em projetor, permitindo que os participantes acompanhem a programação em tempo real, inclusive com possibilidade de interação durante os debates.
Contamos com a compreensão e colaboração de todos para garantir o bom funcionamento das atividades.
Atenção! Faça o download dos arquivos para o seu computador antes de editá-los com suas informações.
CHAMADA PÚBLICA PARA EXPOSITORES
Feira Sabores da Terra
A Comissão Organizadora do II Congresso de Gastronomia e Sociobiodiversidade torna pública, nesta data (01/06), a chamada para expositores da Feira Sabores da Terra, que integra a programação oficial do evento e será realizada nos dias 24 e 25 de agosto de 2026, no campus Porto Alegre da Universidade do Vale do Rio dos Sinos (Unisinos).
Convidamos agricultores familiares, produtores artesanais, agroindústrias, associações, cooperativas, coletivos, empreendimentos da sociobiodiversidade e egressos das Instituições de Ensino Superior envolvidas na organização do Congresso a participarem da feira.
A Feira Sabores da Terra tem como objetivo valorizar alimentos, bebidas e produtos associados à alimentação que expressem a diversidade cultural, biológica e territorial brasileira, promovendo a sociobiodiversidade, os sistemas alimentares sustentáveis, a produção em pequena escala, os circuitos curtos de comercialização e os saberes tradicionais e locais.
Além de ampliar a visibilidade dos empreendimentos participantes, a feira busca fortalecer a conexão entre produtores, pesquisadores, estudantes, profissionais e consumidores, criando um espaço de intercâmbio, divulgação e valorização das identidades alimentares dos territórios.
Para participar, acesse o documento com as orientações da chamada - LINK - CHAMADA PARA EXPOSITORES - FEIRA SABORES DA TERRA. Nele, você encontrará todas as informações sobre a participação na feira, os critérios de seleção e o formulário de inscrição.
As inscrições vão até o dia 15 de junho de 2026.
Em caso de dúvidas, entre em contato pelo e-mail - gastronomia.sociobiodiversidade@gmail.com.
Atenciosamente,
Comissão organizadora.
RESULTADO - Chamada para expositores - Feira Sabores da Terra
É com grande alegria que divulgamos o resultado da Chamada Pública de Expositores da Feira Sabores da Terra, que integra a programação oficial do II Congresso de Gastronomia e Sociobiodiversidade.
Agradecemos a todos os empreendimentos que se inscreveram e confiaram em nossa proposta. Recebemos inúmeras inscrições de grande qualidade, reforçando a riqueza da agricultura familiar, da produção artesanal e da sociobiodiversidade da Região Sul.
Nos próximos dias, a Comissão da Feira entrará em contato individualmente com todos os inscritos. Os empreendimentos selecionados receberão as orientações para participação, enquanto os não selecionados receberão um retorno com os motivos da não classificação, conforme os critérios considerados no processo de avaliação.
Confira abaixo os empreendimentos que estarão conosco nos dias 24 e 25 de agosto de 2026, no campus Porto Alegre da Unisinos. Esperamos você para conhecer, valorizar e prestigiar esses produtores e seus territórios!
Unisinos - Avenida Doutor Nilo Peçanha - nº 1600 - Boa Vista - Porto Alegre - Rio Grande do Sul - Brasil
